Det är officiellt första höstdagen! Det är dags att lägga undan dina axelbandslösa klänningar, säga sayonara till frysta drycker och gräva igenom lådorna i källaren för att hitta dina höstkläder och Halloween -inredning. Det är också dags att hitta din närmaste äppelträdgård för att välja några av säsongens hetaste råvaror att använda i dina favorithöstrecept.
Ange mitt favorit sätt att laga äpplen, fylld med rom och cider. Det finns inget som ett varmt glas äppelcider efter en lång dag med att kratta löv, skörda pumpor och skrämma grannbarnen. Det som gör äppelcider ännu bättre är när du lägger till ett skott av Captain Morgan. Jag kallar detta "superkryddig cider". Eftersom det ofta är rynkigt att dricka sprit före middagstid bestämde jag mig för att ta alla smaker (och ingredienser) jag älskar från kryddig cider och gör dem till något du kan äta för frukost. Jag tror dock inte att en av dessa muffins ger dig ett surr innan ditt morgonpersonalmöte. Det mesta av alkoholen är tillagat och lämnar den läckra kryddan från rom.
Berusade äppelkryddmuffins
Portionsstorlek: 12 muffins
Ingredienser:
Streusel -toppning:
- 2 msk ljusbrunt socker
- 4 tsk fullkornsmjöl
- 1 tsk pumpa paj krydda
- 1 msk smör?
Muffins:
- 1 dl helvete mjöl
- 1 kopp allmjöl
- 1-1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 1-1/2 tsk pumpa paj krydda
- 1 stort ägg
- 1/3 dl packat ljusbrunt socker
- 1/2 dl äppelsmör (eller äppelsmörsmör)
- 2 msk lönnsirap
- 1/3 kopp kryddad äppelcider
- 1/3 kopp vanlig grekisk yoghurt
- 1/4 kopp rapsolja (kan också användas grönsaker)
- 1/3 kopp kryddad rom (som Captain Morgan)
- 1/2 äpple, hackat i små bitar
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Täck en muffinsform med matlagningsspray.
- För att göra muffinsna, blanda ihop hela vetemjöl, allmjöl, bakpulver, bakpulver, salt och pumpa paj krydda med en visp i en skål.
- I en annan skål, rör ihop ägg och farinsocker. Vispa i äppelsmöret, sirap, cider, yoghurt, rom och olja. Gör en liten del i de torra ingredienserna och tillsätt det våta. Rör om tills den är helt blandad.
- Lägg i hackade äpplen; blanda ihop.
- För att göra streusel, blanda mjöl, farinsocker och krydda tillsammans. Skär i smör med en gaffel eller vass kniv tills blandningen är mycket smulig.
- Häll smeten i muffinsformar. Strö över streuseln.
- Grädda muffinsarna i ca 15-20 minuter (eller tills de fått färg). Muffinsen kommer att kännas tjusiga. Var noga med att testa dem genom att sticka in en kniv i dem. Om kniven fortfarande har smet är de inte färdiga.
Fler höstrecept
Friska höstkomfortmatar
Crockpot pumpasmör
Grillad ost och tomatsoppa för vuxna
