Om potatischips är ditt favorit mellanmål att mumsa, är du inte ensam. Istället för att köpa påsar med fet chips, prova att göra dina egna hemlagade potatischips. Du kan göra dem med dina favorit smaker, plus att de inte alla kommer att krossas i påsen.
Välja potatissort
Du kan använda nästan vilken potatis som helst när du gör potatischips. Russetpotatis fungerar bra, liksom Yukon Golds, Fingerlings, Idaho och lila potatis (som ger en rolig färg). Om du gillar sötpotatis, prova att göra sötpotatischips. Se bara till att, oavsett vilken potatis du använder, de är fasta och har inga mjuka fläckar eller fläckar. Prova en mängd olika potatisar för att se vilken du gillar bäst.
Tjock eller tunn
Beroende på hur tjocka eller tunna du gillar dina chips, skiv dem bara efter eget tycke. Om du gillar tjocka chips ska du bara koka dem längre för att bli krispiga hela vägen. Oavsett hur tjockt eller tunt du skivar potatisen, se bara till att de är enhetliga så att de kokar jämnt.
Bakad eller stekt
Det hälsosammaste sättet att göra dina chips är naturligtvis att baka dem - och du kan få dem att bli lika krispiga som de stekta versionerna. Nyckeln är att se till att de torkas mycket bra. All fukt kan göra dem fuktiga. Kasta potatisskivorna med lite olivolja för smak. Var noga med att laga dem tills de är fint gyllene (oavsett om de bakas eller stekas) så att de är kokta och skarpa hela vägen. Kyl dem på trådställ så att de kan fräscha upp.
Smaker
Det bästa med att göra egna potatischips är att du kan lägga till dina egna smaker. Det enklaste är olivolja och salt. Du kan också prova peppar, torkade örter och kryddor eller ost. Skapa din egen kryddblandning med vitlök och cayennepeppar eller strö lite dill eller rosmarin över.
Om du steker chipsen, tillsätt smakerna när du tar bort chipsen från oljan, innan de svalnar. Om du bakar, lägg till hälften av kryddorna innan du bakar och hälften efter du bakar (innan de torkar ut) för en extra kick.
Servering och lagring
Det bästa sättet att servera hemgjorda potatischips är varmt från ugnen. Förvara några till senare i en lufttät behållare och ät dem inom två dagar eftersom de blir fuktiga.
