Lär känna fler medelhavssmaker med denna pasta. Det finns massor av explosiva smaker att upptäcka allt i en maträtt!
Relaterad historia. Mac'n'Recepten du kommer att vilja ha i din repertoar i höst
Till de typiska medelhavssmakarna av aubergine, tomater, kapris, oregano och oliver ger sötma hos de torkade fikonen en överraskande kick till gommen. Cavatelli kan ersättas med andra typer av kort pasta.
Pasta med fikon, aubergine och tomater recept
Serverar 4
Ingredienser:
- 12 gram cavatelli eller liknande kort pasta
- 7 uns aubergine, tärnad
- 10 uns färska mogna tomater, hackade (eller ersätt konserverade tomater)
- 1,5 uns torkade fikon, grovhackade
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/2 lök, finhackad
- 2 msk oliver, urkärnade och hackade
- 2 msk kapris
- 1 tsk torkad oregano
- Extra virgin olivolja
- Salt peppar
Vägbeskrivning:
- Koka upp vatten till pastan i en stor kastrull.
- Fräs under tiden vitlök och lök i en stor kastrull med extra jungfruolja.
- När vitlök blir gyllene blandar du i tärnad aubergine. Koka tills de blir bruna. Tillsätt extra jungfruolja om det behövs. Överför aubergine till en skål och lägg åt sidan.
- Fräs tomater i samma kastrull. Koka i ca 5 minuter. Tillsätt oliver, kapris och fikon. Koka ytterligare 5 minuter tillsammans.
- Lägg tillbaka auberginen i formen. Koka ytterligare 15 minuter på låg eld. Smaksätt med torkad oregano, salt och peppar i slutet av tillagningen.
- När vattnet till pastan kokar, tillsätt salt och häll i pastan. Koka enligt antalet minuter som anges i förpackningen eller tills al dente.
- Tillsätt kokt pasta i såsen och blanda väl. Ringla över extra jungfruolja innan servering.
Fler pastarecept
Orecchiete pasta med broccoli rabe recept
Pasta med sparris, pancetta och tomater recept
Pasta med körsbärstomater och mandelpesto
