I denna roliga hälsosamma maträtt använde vi färsk zucchini och förvandlade den till långa nudlar som ser ut som riktig pasta! Vi kastade vår "pasta" i en färsk och krämig avokadodressing och skapade en superhälsosam måltid som är glutenfri och vegan.
Detta recept smakar inte bara fantastiskt utan du kommer aldrig tro att "nudlarna" faktiskt är rå zucchini. Vi använde en spiralizer för att skapa dessa långa pastaliknande nudlar. Om du inte har en spiralizer eller inte vill köpa en, fungerar en enkel julienskalare lika bra men ger en kort och tunnare nudel. Avokadosåsen ger denna maträtt en hälsosam dos av fetter, fibrer och ger krämighet. Även dina kräsare ätare eller barn kommer att luras!
Rå zucchininudlar med krämig avokadosås recept
Serverar 2
Ingredienser:
Till den krämiga avokadosåsen
- 1 medium avokado, halverad och gropen avlägsnad
- 1/2 gurka, skalad
- 1 citron, saftad och riven
- 1/4 kopp näringsjäst
- 1/4 kopp vanlig osötad kokosmjölk eller sojamjölk
- 1 vitlöksklyfta
- Några streck varm sås
- Salt och peppar efter smak
Till zucchinipastan
- 2-3 stora zucchini, borttagna ändar, spiraliserade
- Färska grönsaker som garnering (vi använde körsbärstomater)
Vägbeskrivning:
- Tillsätt alla ingredienser till såsen i en mixer och bearbeta tills den är sammetslen. Ge såsen en snabb smak för att se om den behöver ytterligare kryddor.
- Lägg zucchininudlarna i en skål och häll såsen över. Slå försiktigt ner nudlarna med en tång. Dela mellan 2 tallrikar och garnera med tomater. Servera omedelbart.
Fler veganska recept
Sommargrönsakslaw
Vegansk sparris soppa
Vegansk fettuccine Alfredo
