Sommaren är nästan över men värmen behöver inte sluta med denna robusta indiska maträtt.
Curry är en mycket populär indisk krydda, och vi älskar alla att blanda den i olika sorters rätter eftersom den alltid blir utsökt, oavsett vad. Här är ett mer klassiskt tillvägagångssätt som kombinerar kyckling, grönsaker och curry ätit med den bästa partnern den kan ha, ångat vitt ris.
Relaterad berättelse. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås
Grön curry kyckling och grönsaksrecept
Serverar 4
Ingredienser:
- Olivolja
- 1 pund kyckling, hackad
- 1 vårlök, finhackad
- 1 tsk kumminfrön
- 1 dl gröna ärtor
- 1 paprika, fröad och tärnad
- 4 uns sparris, hackad
- 2 medelstora potatisar, tärnade
- 1 burk kokosmjölk (15 uns)
- 2 uns grön currypasta
- Salt
- Peppar
Vägbeskrivning:
- Värm olivoljan i en kastrull över medelhög låga. Fräs kycklingen tills den är brun. Lägg åt sidan i en behållare.
- Sänk lågan till medium. Tillsätt lite mer olja i samma kastrull, fräs sedan löken och kumminfrön i 2 minuter.
- Fräs de andra grönsakerna i ca 5 minuter.
- Tillsätt kokosmjölken och vispa sedan ner currypastan.
- Låt såsen sjuda och tjockna i 3 minuter.
- Lägg tillbaka kycklingen i kastrullen och låt sjuda i 8-10 minuter.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Servera med ångat vitt ris.
Fler curryrecept
Thailändsk kyckling curry recept
Gult curryräka recept
Krämig kokosnötkrabba curry recept
