Gula curryräkor - SheKnows

En currymåltid är alltid välkommen. Räkor tillagade i gul curry med basmatiris är inget undantag.

Leva upp din tallrik med en av de bästa ingredienserna i det asiatiska köket. Curry kan krydda dina räkor och grönsaker på nolltid utan krusiduller. Ångat vitt basmatiris kompletterar din måltid till perfektion.

Relaterad berättelse. Vi bad ett proffs om några hälsosamma vändningar på Classic Asiatiska recept & Pojke, levererade hon

Gult curryräka recept

Serverar 4

Ingredienser:

2 pund räkor
2 msk gult currypulver
1/2 tsk kumminfrön
14 uns kokosmjölk
1 lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 morötter, hackade
1 dl gröna ärtor
Tummen ingefära, riven
Extra virgin olivolja
Salt
Peppar
Persilja, finhackad
1 dl basmatiris, okokt
1/2 kopp baby majs

Vägbeskrivning:

Skala och utveckla räkorna men låt svansen ligga kvar. Spara huvuden och lägg åt sidan.
Värm 3 matskedar extra jungfruolja i en stor kastrull över medelvärme. Lägg till räkorna och bryn dem. Tryck lätt på dem med skedens baksida för att ta ut smakerna. Efter 5 minuters tillagning, kassera huvuden.

click fraud protection

Stek fortfarande på medelvärme tills räkorna blir gyllenbruna på utsidan men fortfarande är okokta inuti. Ta bort dem från kastrullen och lägg åt sidan. Kassera alla bitar kvar av räkorna i kastrullen.
Sänk värmen till låg och belägg samma kastrull med 2 matskedar extra jungfruolja.
Fräs lök, vitlök, kummin och ingefära i 3 minuter.
Häll kokosmjölken i kastrullen på medelvärme. När det börjar koka, vispa i currypulvret. Koka i 3 minuter tills det tjocknar något.
Tillsätt morötter, baby majs och gröna ärtor. Koka i 5 minuter.
Lägg tillbaka räkorna i kastrullen och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
Smaksätt med salt och peppar. Strö den hackade persiljan.
Koka riset med 2 dl vatten i en liten kastrull, på hög värme.
När det kokar, täck och sänk värmen till det lägsta. Låt sjuda i cirka 15 minuter.
Servera räkkarryn över riset.