Det finns inget mer populärt vid brunch än ägg. Alla älskar dem oavsett om de är krypterade, med solsidan uppåt eller omvandlas till en quiche.
När jag har gäster över älskar jag att servera brunch, särskilt denna quiche eftersom den inte bara är glutenfri utan också väldigt lätt att förbereda.
Karamelliserade lök ger denna quiche en underbar smak. När de lagar mat blir de djupa och mörka men förvånansvärt söta och får verkligen denna äggrätt att lysa. Gruyère -osten lägger till lite krämighet, medan parmesanen ger rätt lagom mängd salt.
Garnera med färsk hackad persilja och servera detta till din nästa brunch. Denna quiche gör också stora rester till lunch eller till middag.
Glutenfritt karamelliserat lök- och Gruyère quiche-recept
Lätt, luftig och full av karamelliserade lökar och krämiga Gruyère- och parmesanostar, denna glutenfria quiche bakas i en enkel mandelmjölbaserad skorpa.
Serverar 6
Förberedelsetid: 25 minuter | Baktid: 50 minuter | Total tid: 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
För skorpan
- 1-3/4 dl mandelmjöl eller mandelmjöl
- 1/4 kopp kokosmjöl
- 1/4 dl vatten
- 2 msk olivolja
- 1 tsk vitlökspulver
- Salt och peppar, efter smak
För fyllningen
- 2 msk osaltat smör
- 1 stor söt lök, tärnad mycket fint
- 1 msk socker
- 4 hela ägg
- 4 äggvitor
- 1/4 kopp tung vispgrädde eller halv och halv
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk vitlökspulver
- Salt och peppar, efter smak
- 3/4 dl riven Gruyèreost
- 1/4 kopp nyrivet parmesanost
- Färsk persilja, till garnering
Vägbeskrivning:
- Spraya en stekpanna med nonstick -matlagningsspray och lägg den åt sidan. Värm ugnen till 375 grader F.
- I en blandningsskål, kombinera alla ingredienser till skorpan. Blanda väl tills det inte finns några klumpar och blandningen håller bra ihop.
- Pressa skorpan i botten av stekpannan och ungefär halvvägs upp på sidorna. Grädda skorpan i 18 till 20 minuter eller tills den är gyllenbrun.
- Värm under tiden en stor kastrull över medelvärme och tillsätt smör och tärnad lök.
- Koka i 10 minuter tills löken mjuknar och blir bruna.
- Tillsätt sockret och koka ytterligare 10 minuter eller tills löken har en djup, mörkbrun färg under omrörning ofta så att löken inte bränns.
- I en skål, vispa ihop hela ägget, äggvitorna och den kraftiga vispgrädden. Blanda ner kryddorna och ostar och blanda väl.
- Tillsätt den karamelliserade löken till äggblandningen och häll i den bakade skorpan.
- Grädda quichen i 25 till 30 minuter eller tills mitten är kokt och fast.
- Ta ut ur ugnen och garnera med färsk persilja. Skiva i klyftor och servera varmt.
Fler äggreceptidéer
14 Förvrängd äggrecept
Skinka, ägg och ost frukost stekt ris
Äggdroppssoppa
