Om du normalt inte äter pumpa fram till hösten går du allvarligt miste om några fantastiska sommar desserter! Denna no-bake pumpa brulee är ett perfekt exempel på det. Varje vacker liten ramekin är krämig, mjuk, fluffig och så lätt, det är bara efterrätten du har letat efter de varma sommarkvällarna.
Relaterad berättelse. Martha Stewart använder denna enda hemliga ingrediens för att göra grillad ost till den perfekta höstbehandlingen
Denna brulee är lika lätt som mousse men har fortfarande den härligt krispiga karamelliserade toppen som du längtar efter med vanlig creme brulee. För att hålla det coola sommartemat, servera med en färsk klick vispad grädde eller glass!
No-bake pumpa brulee recept
Recept inspirerat av Kitchn
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 msk allmjöl
- Dash salt
- 1 dl tung vispgrädde
- 4 äggulor
- 1 dl helmjölk
- 1-1/2 tsk pumpa paj krydda
- 3-1/2 msk farinsocker
- 1/2 kopp pumpapuré
- Kanelsocker (vi använde detta kanelsocker)
Vägbeskrivning:
- Vispa mjöl och salt i en stor blandningsskål. Tillsätt vispgrädden och vispa tills blandningen är slät och tjock. Du vill att det ska vara så smidigt som möjligt utan klumpar. Tillsätt äggulor, ett i taget, vispa väl efter varje tillsats.
- Blanda brunt socker och mjölk.
- I en kastrull, värm pumpa och pumpa paj krydda över medelvärme tills doftande, ca 1 minut. Tillsätt mjölkblandningen gradvis och vispa väl. Värm blandningen under konstant vispning tills den börjar bubbla på sidorna, cirka 2–3 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt hälften av blandningen till ägg- och gräddblandningen. Vispa helt.
- Häll blandningen tillbaka till den ursprungliga kastrullen (med den återstående mjölkblandningen) och vispa för att införliva. Fortsätt värma blandningen på medium, vispa konstant, tills det börjar sjuda och stora bubblor kommer upp från toppen. Detta tar cirka 3-5 minuter. Under vispning, se till att täcka alla sidor och skrapa botten så att ingenting fastnar.
- Häll blandningen jämnt bland 4 stekpannor eller ramekiner. Kyl i ca 1 till 2 timmar, eller tills det har stelnat. För att bryla toppen, tillsätt stänk socker över toppen. Använd en köksbrännare, karamellisera sockret.
Fler creme brulee recept
Magisk helgdessert: Kokosgrädde creme brulee
Havregryn brulee recept
Karamell och havssalt creme brulee
