Om du är latina som jag, vet du den där fläskaxeln - aka pernil - lever på din matlagningslista. Du hittar det vid varje speciellt tillfälle, och när familjen kommer på besök kommer det att finnas på middagsbordet. Hemma hos mig serveras den alltid på samma sätt: marinerad mojo (en citrus-vitlöksblandning) och rostad.
För det mojo -receptet, kolla in dessa fläskskuldsmarinader.
Jag bestämde mig för att prova något lite annorlunda och skapa en torr gnugga, grill-stil pernil perfekt för en cookout. Stek axeln före ditt event, eller prova att grilla den över låg låga, täckt, i fyra till sex timmar. Slather på grillsås om du vill, och servera den på potatisrullar. Toppa med hackad lök, ost och koriander för en rejäl sommarsmörgås.
Mer:20 latinska rätter för din nästa grill
Grill fläsk axel recept
Serverar 4-6
Förberedelsetid: 1 timme | Tillagningstid: 4 - 6 timmar | Total tid: 5-7 timmar
Ingredienser:
- 4 kilo fläskaxel
- Salt att smaka
- Peppar, efter smak
- 1 msk paprika
- 1/2 msk chilipulver
- 1 msk vitlökspulver
- 1 msk lökpulver
- 1 msk farinsocker
- 16 gram grillsås (valfritt)
Vägbeskrivning:
- I en medelstor skål kombinerar du salt, peppar, paprika, chilipulver, vitlökspulver, lökpulver och farinsocker. Krydda fläskskulden med kryddblandningen. Låt stå i 1 timme upp till 24, kylt.
- Värm ugnen till 200 grader F.
- Koka fläskaxeln i 4 - 6 timmar, tills den är öm, faller av benet och genomstekt.
- När det är tillräckligt svalt för att hantera, skiva och tillsätt grillsås, om så önskas.
