Lagom till vårfester som påsk och påsk, kommer denna matlagning 101 -guide att få dig att snabbt vispa, pochera, koka och steka ägg på nolltid.
Om tanken på att laga eller laga ägg har dig lika förvirrad som den urgamla frågan som kom först, kycklingen eller ägget, så är det här guiden för dig!
Det finns så många bra saker att säga om ägg, från deras närings- och ekonomiska värde till deras smak och mångsidighet. Men om du inte vet hur du förbereder dem kan du förlora deras äggkänsla.
Ägg används i en mängd olika rätter, från dina favoritfrukostmåltider till bakverk till soppor och till quiche (och glöm inte de hårdkokta och färgade alternativen). När du ger dig ut för att köpa det perfekta ägget finns det några saker att tänka på, inklusive vilken typ av ägg du föredrar att ta hem.
 |
Kolla in idéer för att planera påskfirande i slutet av denna artikel, tillsammans med några ägg-ovanliga recept! |
Hönsplockade: Vilka ägg att köpa
Det finns en mängd olika alternativ när det gäller att köpa ägg och dina val inkluderar följande:
Ekologiska ägg - Ekologiska ägg kommer från höns som strövar fritt utomhus. Dessa höns har god kost, äter endast organiska korn och får inga kemikalier, antibiotika eller hormoner.
Ägg från frigående höns -Hönorna som lägger frittgående ägg är inrymda i lador men de har friheten att ströva ute.
Ladan lade ägg -Höns som producerar ladugård lagras inomhus i pennor, men har utrymme att röra sig fritt.
Standardägg - De billigaste äggen är standardägg. Dessa kommer från höns som är uppfödda i burar utan utrymme att röra sig på egen hand. Dessa höns får en proteinrik kost och kan innehålla hormoner, antibiotika eller kemikalier. Dessa höns hålls i mycket stora mängder för maximal produktion, vilket resulterar i lägre mataffärspriser.
Tekniker och tips
Det finns en metod för galenskapen att laga mat och baka med ägg. Tänk på följande för att förbereda dig som en riktig kock:
Slående ägg - Äggvitor och äggulor blandas ihop för att användas till äggröra, omelett eller för bakning. En visp är det snabbaste verktyget för att kombinera delarna, men en gaffel gör det också. Använd en snabb cirkulär rörelse och slå tills den är kombinerad.
Skiljande äggulor och vita - Ofta i bakning kräver recept antingen äggvitor eller äggulor. För att skilja ett ägg, knäck mitt och använd skalen för att hålla både äggvita och äggula. Häll ägget från ena halvan till den andra tills den ena sidan håller äggulan och den ena håller den vita; använd en skål för de vita och en för äggulorna. Om detta misslyckas, leta efter en gadget som kallas äggseparator (inställd för att "sila" äggen), som finns i de flesta köksbutiker.
Färg på äggulor och skal - Vissa tycker att bruna ägg är hälsosammare än vita, men det finns ingen näringsskillnad mellan de två. Färgerna är ett resultat av rasen av hönan som lade ägget. Äggulor kan vara ljusare eller ljusare i färgen, skillnaden beror på vad hönan matades. En blek äggula kommer från en diet med ljusare färgfoder och en mer levande äggula kommer från en diet med ljusare foder.
Förvaring av ägg - Förvara alltid ägg i kylskåp. Efter köpet kan du behålla ägg i 3 till 5 veckor (datumet "sälj före" kan löpa ut vid den tidpunkten, men äggen ska fortfarande vara säkra att använda). Förvara ägget i skalet i kylskåp, inte fryst. Förvara äggen i pappbehållaren från butiken för att maximera färskheten.
