Som äventyrlig ätare var jag alltid så otroligt glad över mat, även som barn. Första gången jag åt hummer var jag 12 år. Mina bröder åt nuggets, och jag kände mig modig och beställde en hummersvans. Mina föräldrar skrattade och tänkte att jag inte skulle äta det. Men 20 minuter senare, mitt ansikte droppande av smör, såg de när jag polerade av hela hummersvansen och inte lämnade annat än skal på min tallrik.
Inte mycket har förändrats, och hummer är fortfarande en av mina favoritmåltider genom tiderna. Det är inte bara elegant, det är otroligt enkelt att förbereda, särskilt när du gör det så här. Allt du behöver göra är att slå in, baka och äta. Serveras tillsammans med dina favorit höstgrönsaker, det här är en hummerrätt som kommer att vara en häftklammer för dina höstdatumskvällar.
Bakplåtspappershummer med säsongens grönsaker och krämig smörsås recept
Serverar 2
Ingredienser:
Till grönsakerna
- 2 medelstora betor
- 3 medelstora morötter, skivade
- 3 medelstora röda potatisar, skivade i klyftor
- 1/2 ekollon squash, fröad och skivad
- 1 msk olivolja
För hummer
- 2 (5 uns) färska hummersvansar
- 2 msk smör, smält
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
- 1 msk färsk timjan, hackad
- Salt och peppar
- Färska gröna för garnering
Till gräddsåsen
- 2-1/2 msk osaltat smör
- 1 tsk finhackad vitlök
- 1/2 msk mjöl
- 1/2 dl tung grädde
- Strimla salt och peppar
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 425 grader F. Lägg rödbetorna i en ugnsform och ringla över 1 tsk olivolja. Lägg till potatis, morötter och skivad ekollonquash till en annan ugnsform. Ringla med resterande olivolja. Tillsätt salt och peppar till rödbetorna och till resterande grönsaker.
- Rosta utan lock i cirka 25 minuter eller tills grönsakerna mjuknat något. Ta ut ur ugnen.
- Skär bakplåtspappret i 2 bitar (15 x 24 tum). Vik till hälften på tvären och rita en stor hjärthalva på varje bit, med pappersvikarna längs hjärtans centrum. Klipp ut hjärtan och öppna dem. Placera en hummersvans nära vikningen av varje bakplåtspapper. Strö över salt och peppar.
- Lägg 1/2 rödbetor, morötter, potatis och squashskivor runt varje hummerstjärna och ringla över 1 matsked smält smör. Börja på toppen av hjärtat, vik bakplåtspappret upp och över hummerstjärtarna och grönsakerna och försegla kanterna. Knyt de lösa ändarna med garngarn.
- Grädda i cirka 13 till 15 minuter. Ta ut ur ugnen, låt stå i cirka 6 minuter och öppna sedan paketen. Skär försiktigt ut köttet ur hummerstjärtarna och lägg sedan tillbaka köttbitarna i svansarna.
- För att göra gräddsåsen, smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och koka i ca 2 minuter. Vispa i mjölet. Tillsätt mjölk, salt och peppar. Fortsätt vispa några minuter tills blandningen är tjock.
- Ringla hummerna och grönsakerna med gräddsås, garnera med färska grönsaker och servera.
Fler hummerrecept
Påkostade hummerrecept
Vad gör en stor hummerrulle?
Asiatisk hummersallad
