Jag talar inte om grillat hackat kött i ditt fajitas, för den här gången, bara för att ändra lite på sakerna, fyllde jag dem med köttsås (ja, den du använder till din spaghetti!) och fetaost, och de smakar fantastiskt.
Det finns några dagar när jag skannar innehållet i mitt kylskåp och försöker sätta ihop resterna jag ser. Det är ganska utmanande att kombinera udda ingredienser, eftersom det kräver lite mer fantasi än att laga mat direkt från en kokbok. Men när jag träffar en jackpot ser jag till att receptet kommer att vara för behållare, eftersom rester ofta stirrar tillbaka på mig i kylskåpet.
Köttsås - eller ragù, som vi kallar det hemma - är en stor favorit bland mina barn. Jag har alltid sås kvar, för med barn är det ibland det enda de äter, och andra gånger vägrar de att röra vid det. Så istället för att alltid laga pasta med den överblivna såsen, ändrar jag hur jag serverar den. Tro det eller ej, mina barn torkar ut dessa fajitas lika snabbt som jag förbereder dem.
Fajitas med köttsås och feta recept
Född ur min kvarvarande spagettiköttsås och öppna paket med fetaost, gjorde denna twist på fajitas ganska stor inverkan vid bordet.
Serverar 4
Total tid: 10 minuter
Ingredienser:
- 4 tortillapapper
- 2 koppar färdig köttsås, eller gör din egen (se recept nedan)
- 1/2 dl fetaost, tärnad
- Baby sallad
- 4 medelstora tomater, skivade
- 2 medelstora rödlökar, skivade
Vägbeskrivning:
- Fyll tortillainpackningarna med köttsås, feta, sallad, tomater och lök.
- Rulla och servera.
Köttsås recept
Ger 2 koppar
Förberedelsetid: 5 minuter | Tillagningstid: 45 minuter | Total tid: 50 minuter
Ingredienser:
- 3 msk tomatkoncentrat eller pasta
- 1/4 dl vatten
- Extra virgin olivolja
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 1/2 liten lök, finhackad
- 1 liten morot, finhackad
- 4 uns nötkött
- 4 uns malet fläsk
- 2 dl tomatpuré
- Salt
- Malen svartpeppar
Vägbeskrivning:
- Blanda tomatkoncentrat och vatten i en skål och lägg sedan åt sidan.
- Fräs vitlök, lök och morot med olivolja i en kastrull på medelvärme. Rosta i cirka 3 minuter.
- Tillsätt fläsk och nötkött och koka tills färgen ändras.
- Häll i tomatkoncentratblandningen och tomatpurén. Omslag. Låt sjuda i 30 minuter på svag värme. Rör om då och då.
- Smaksätt med salt och peppar.
Fler Tex-Mex recept
Tex-Mex kycklingsallad
Tex-Mex fyllda potatispoppare
Tex-Mex kycklinggrillpaket
