St Patrick's Day är en nästan enkel lågkolhydrathelg. Cornbiff och kål, pubsallader, irländsk gryta och andra rätter är proteinrika, fyllda med smak och perfekt mat till nosh samtidigt som de håller i linje med din lågkolhydratkost. Följande St Patrick's Day -recept är lätta att förbereda och kommer att glädja alla dina festgäster på St Patrick's Day, även de som inte har en lågkolhydratplan.
Lågkolhydratrecept på St Patrick's Day
Irländsk pubsallad
Serverar 6 till 8
Även om det är en semester behöver du fortfarande dina grönsaker. Denna pubsallad är full av pirrande smaker och texturer och kan ätas som huvudrätt eller som tillbehör.
Ingredienser:
1/2 dl majonnäs
1 msk maltvinäger
1 msk Dijon senap
2 tsk hackad färsk dragon
2 till 3 tsk vatten
Salt och nymalen svartpeppar
6 koppar Bibb sallad, sönderrivet
1/2 gurka, tunt skuren i tvärsnitt
1/2 kopp mycket tunt skivad rödlök
1 dl tärnad, fröad tomat
4 hårdkokta ägg, skalade, skurna i sjättedelar eller åttondelar
4 uns smulad ädelost
Vägbeskrivning:
1. I en stor skål, vispa ihop majonnäs, maltvinäger, senap och dragon. Vispa i tillräckligt med vatten för att göra en hällbar konsistens. Smaksätt med salt och peppar.
2. Lägg sallad i skålen och kasta. Tillsätt gurka, rödlök och tomat och kasta till beläggningen. Dela salladen jämnt mellan 6 till 8 salladsplattor och toppa med ägg och ost.
Low Carb Irish Stew
Serverar 8
Varm, mättande och smakrik, denna gryta är en härlig huvudrätt till din festmeny på St Patrick's Day. Traditionellt är irländsk gryta laddad med potatis; detta lågkolhydratrecept ersätter
huvuddelen av högkolhydratpotatis med lågkolhydratkål och selleri.
Ingredienser:
8 små lammkotletter
Salt och peppar efter smak
1 msk färsk persilja, hackad
1 lagerblad
1 tsk varje hela pepparkorn, rosmarin, timjan
2 msk olivolja
1 lök, hackad
1 purjolök, vit del tunt skivad vit
4 vitlöksklyftor, finhackade
1-1/2 dl selleristjälkar, tärnade
Grönsaksbuljong
1 stor potatis, tärnad
2 till 3 koppar strimlad kål
1 dl ärtor
Vägbeskrivning:
1. Krydda lammet med salt och peppar och lägg åt sidan. Knyt persilja, lagerbladpepparkorn, rosmarin och timjan i en bit ostduk och lägg åt sidan.
2. Värm olja i en stor kastrull på medelhög värme. Bruna fläskkotletter på båda sidor. Lägg över till en tallrik och håll den varm.
3. Lägg i lök, purjolök, vitlök och selleri i kastrullen och koka under omrörning ofta tills grönsakerna är mjuka och lättbruna.
4. Tillsätt lammkotletter, potatis och kål i kastrullen under omrörning. Tillsätt tillräckligt med grönsaksbuljong för att täcka och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 25 minuter eller tills lammet är genomstekt
och potatis och kål är mjuka.
5. Tillsätt ärtor och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Smaka av och justera smaksättningen. Garnera med färsk persilja att servera.
Grundläggande irländska korv
Ger 2 kilo
Hemmagjord korv är en godbit för alla träffar. Servera dem som festnibbar eller införliva dem i en annan St Patrick's Day -rätt. Naturligtvis låg på kolhydrater, kommer du att hitta dig själv
Irländska korv året runt.
Ingredienser:
1-1/2 pund magert fläsk
8 uns fläskfett, utan gris
1/2 tsk malen kryddpeppar
1 tsk salt
Nymalen svartpeppar
Nyp torkad salvia eller merian
1 uns ströbröd (valfritt)
Malad ingefära, mace, muskotnöt, kryddnejlika och/eller cayenne efter smak
Vägbeskrivning:
1. Hacka köttet och fettet två gånger, blanda sedan mycket väl och krydda. (Stek en tesked varje gång för att kontrollera smaken tills du får det som du vill.)
2. Tillsätt örter, ströbröd och alla kryddor du föredrar.
3. Gör traditionella länkkorvar genom att fylla höljen eller forma till patties. Broil eller grilllänk korv eller koka patties i en kastrull på medelhög värme.
Low Carb Irish Coffee
Gör 1 drink
Öl är den traditionella drycken för St Patrick's Day, men det är också vanligtvis ett högkolhydratiskt erbjudande. Satsa på lågkolhydratbryggerier eller ta ett irländskt kaffe eller två.
Ingredienser:
1 1/2 tsk sockerersättning
1 jigger irländsk whisky
Varmt starkt svart kaffe
Vispad grädde (osötad)
Vägbeskrivning:
1. Rör ihop socker och irländsk whisky i en mugg. Lägg till kaffe nästan på toppen.
2. Toppa med vispad grädde och servera.
Fler lågkolhydratrecept
- Lågkolhydratbakningstips och recept
- Lågkolhydrat desserter
- Lågkolhydratrecept för middagssällskap
