Alla som lagar mat känner känslan - att komma hem
bara för att upptäcka att köttet till middagen fortfarande finns i frysen.
”Innan du springer ut för snabbmat eller beställer en pizza, kom ihåg att du har flera sätt att tina upp kött säkert, säger Kathy Walsten, näringspedagog med Kansas State University Research och Förlängning.
Att tina kött på disken eller i diskbänken är inte en av dessa metoder, tillade hon. Istället är de säkra tillvägagångssätten:
- I mikrovågsugnen, med köttet i en mikrovågssäker skål för att fånga upp den juice som kan komma ut när den tinas.
"Omedelbart efter upptining måste du tillaga kött helt utan att tina i mikrovågsugnen", varnade Walsten. "Att tina kött i mikrovågsugnen startar tillagningsprocessen, men lagar inte köttet tillräckligt länge för att förstöra bakterier. Så håll inte köttet för matlagning senare. ”
- I en lufttät påse nedsänkt i kallt vatten.
"Du måste byta kallt vatten ungefär var 30: e minut, så köttet fortsätter att tina säkert," sa nutritionist. ”Den tid köttet behöver tina beror på dess storlek. Ett paket kött på 1 pund kan ta en timme eller mindre, medan en bit på 3 till 4 pund kan ta upp till tre timmar att tina upp. ”
- I kylskåpet på en tallrik eller skål som kan fånga juicerna när köttet tinar. Varken rått kött eller dess juice ska någonsin komma i kontakt med andra livsmedel i kylskåpet.
”Återigen beror den tid som krävs för att tina köttet på storleken på den frysta delen. Malet kött, tärningar och biffar kan tina på en dag, säger Walsten. ”Större bitar, till exempel stekar. det kan ta upp till två dagar att tina upp i kylskåpet. ”
