Panera Breads VD och grundare Ron Shaich är förälder, och det fick honom att tänka på ingredienserna i Panera Breads mat.
Berättade Shaich Förmögenhet, "Mina barn äter Panera 10 till 11 gånger i veckan... jag vill inte servera dem skräp."
Det är därför han gör det till sitt uppdrag att få ren mat i kedjan, vilket han planerar att göra med eliminera eller omformulera nästan 168 ingredienser av de 460 som för närvarande utgör kedjan meny.
Det har redan slutat servera antibiotikakött, har eliminerat transfetter och listar kaloriräkningar på alla menyerna, men nu går kedjan mot att ta bort tillsatser som polydextros och titan dioxid. Vilket låter som en bra sak för mig - vad är det ens?
Paneras första drag är att omformulera sin salladsdressing. Från och med idag kommer kedjans salladsdressing inte längre att innehålla konstgjorda sötningsmedel, färger, smaker och konserveringsmedel. Det var i princip tvungen att börja från grunden med att ändra dessa recept - det tog kedjan sex månader ensam omformulera sin grekiska salladsdressing innan den började testa den i restaurangen, vilket talar för Paneras engagemang att förändra.
"Konsumenterna letar efter alternativ som är mindre bearbetade... Jag skulle hävda att" ren "smakar bättre, liksom det är bättre för dig," sa Shaich.
Snabbt avslappnat ätande i en värld av mystiskt kött och oförutsägbara ingredienser-låter ganska metalliskt för mig.
Panterabröd
Bild: Imgur
Mer Panera Bröd
Copycat Panera kullerstenmuffins
Copycat Panera honung valnöt gräddeost
Copycat Panera vitt bröd från landet
