Ost är dyrbar och som en pärla inbäddad i en skyddande smyckeskrin, så bör din ost förvaras ordentligt och säkert. Men för länge har jag (och i stort sett alla jag känner, TBH) bara förvarat ost i vilket paket som helst, vanligtvis plastfolie. Men det visar sig att osten har några mycket specifika behov om du vill behålla den som bäst (#relatabel). Den här guiden leder dig genom de enkla ändringar du kan göra för att säkerställa att dina små ostbarn sitter i kylskåp kan leva upp till sin fulla potential i stället för att förvandlas till ruttna tonåringar som skriker: ”Du är bokstavligen kväver mig! "
Mer:Att äta denna mängd ost är bra för ditt hjärta
Du lagrar din ost fel
Först och främst måste du sluta förpacka ost i plastfolie, för medan den kilen av Brie kan verka livlös, visar det sig att osten faktiskt är... levande! Plastfolie får osten att få en funky smak och med tanke på den löjliga summan av pengar mest av oss är villiga att spendera på ost, vi vill se till att det smakar lika bra på dag 4 som det gjorde på dag 1. Det gör det svårt för osten att andas, vilket särskilt kan påskynda förstörelsen av mjuka och rinnande ostar som Brie.
Det bästa sättet att lagra ost
Osten ska förpackas i vaxpapper eller bakplåtspapper och förvaras i en av de nedre lådorna i ditt kylskåp. Temperaturen och luftfuktigheten där förblir konstant, skyddad från öppning och stängning av dörren. Om du har problem med att ost torkar ut när du använder denna metod kan du också löst linda in osten i plast linda eller folie så länge de bara kommer i kontakt med papperet runt osten och inte osten sig. Du kan också köpa specialostpapper, vilket hjälper till att din ost inte torkar ut. Mjukare ostar som är svåra att slå in ska tas ur plasten de kom i och läggas på en bit vaxpapper i en lufttät behållare.
Nu när du vet hur du bäst sköter och vårdar din ost, är det förmodligen dags för en shoppingrunda, eller hur? Jag kommer att ge dig en bit smulig åldrad Gouda för en schmear av Cambozola!
