Vill bruncha liksom Bobby Flay? Det visar sig att det inte är så svårt. Med några av hans experttips och en dregelvärdig meny kan du kanalisera din inre Iron Chef och piska upp en brunch som drömmar är gjorda av. Börja med en kanna med cocktails, och det kan bara bli bättre därifrån.
I sin senaste kokbok, Brunch @ Bobby’s: 140 recept för helgens bästa del, det finns gott om spännande menyer att välja mellan, och vi fick en smygtitt på en med recept på sangria soluppgång, tarte flambé (ett fint namn på frukostpizza) och morotskaka pannkakor.
Vi fick också nedgången från Bobby på hans bästa brunchtips som tar smärtan ur underhållande:
1. Välj ett tema
Jag älskar att hålla mig till en viss region eller land eller händelse (som Kentucky Derby eller Big Game). Jag gillar att välja klassiska rätter och sedan lägga mitt snurr på det. Till exempel: Jag älskar hästar, Kentucky, bourbon... och jag skapade en brunchmeny runt den:
- Blackberry-bourbon iste
- Countryskinka och stekt ägg på ängelskakor
- Silver dollar kärnmjölk-pecan pannkakor med bourbon melass smör och lönnsirap
2. Stora batch-cocktails
Servera en cocktail som kan göras och serveras i en kanna om du har mer än två personer. Se också till att ha juice, kaffe, te och vatten (särskilt för dem som inte dricker alkohol).
3. Förhandsföremål
Försök att inkludera saker som kan göras framåt. Cocktails kan göras kvällen innan och kylas. Smaksatta smör och sirap kan göras dagar framåt. Kex kan också göras framåt och bakas strax före servering.
4. Familjerätter
Servera matfamiljstil... Stora tallrikar med mat där alla kan servera sig själva så mycket eller så lite som de vill av varje maträtt.
5. Sött och smakrikt
Försök att ha ett bra urval av salta och söta recept - och glöm inte sidrätter av bacon eller skinka eller korv och hash browns... För mig är frukost/brunch bara inte komplett utan minst en!
