Om du aldrig har gjort paella (och även om du har gjort det), prova den här versionen! Laddad med friska grönsaker som kan blandas och matchas efter din smak, är detta färska grönsaks paella recept ett perfekt köttfritt måndagsmål!
Paella är en välrenommerad spansk maträtt som vanligtvis görs med skaldjur. Det finns många varianter av paella och massor av olika recept där ute, men skönheten i skålen är att du kan ersätta vad som passar din smak och vad du än har. En annan bonus: Det räcker vanligtvis med rester nästa dag!
Enligt Köttfri måndagi genomsnitt konsumerar amerikanerna åtta uns kött per dag - 45 procent mer än USDA rekommenderar. Att bara gå en dag i veckan utan att äta kött som en del av dina måltider kan minska risken för kroniska sjukdomar som kan förebyggas som cancer, hjärt -kärlsjukdom, diabetes och fetma. Vad är bara ett av många alternativ till en bra köttfri måltid? Färsk grönsakspaella!
Färska grönsaker paella recept
Serverar: 6
Ingredienser:
- 1/4 kopp olivolja
- 1 stor gul lök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl ris
- 4 medelstora tomater, fröna och tärnade
- 1 liten röd paprika, fröad och skuren i tunna strimlor
- 1 liten gul paprika, fröad och skuren i tunna strimlor
- 1 dl shiitakesvamp, skaftad och skivad
- 2 dl sparris, trimmade och skurna i korta bitar
- 1 dl gröna ärtor
- Salt och peppar efter smak
- Nyp (ca 1/2 tsk) saffrans trådar, valfritt
- 1 citron, skuren i klyftor för garnering
Vägbeskrivning:
- Tillsätt olivolja med en stor sautépanna. När den är varm, tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlöken, blanda den med löken och koka i cirka en minut (var försiktig så att du inte bränner vitlöken).
- Medan löken kokar lägger du till grönsaksbuljongen i en separat kastrull (tillsätt saffrans trådarna nu om du använder dem) tills den simmar.
- Tillsätt riset till lökblandningen och koka i cirka tre minuter. Tillsätt paprika, sparris, svamp och tomater och koka ytterligare några minuter.
- Tillsätt grönsaksbuljongen i risblandningen, krydda med en skvätt salt och peppar och koka på medelvärme i cirka 20 minuter eller tills riset är mjukt och nästan all vätska har absorberats. Lägg i de gröna ärtorna.
- Din paella är klar när all vätska har absorberats och riset är mjukt.
- Ta kastrullen från värmen och täck den, låt skålen vila i några minuter. Servera direkt från pannan, garnerad med citronklyftorna.
Färska grönsaker efter eget val behöver inte förberedas på samma gamla sätt. Tänk på andra kulturer och länder. Detta färska grönsaks paella recept är bara ett gott exempel!
Fler köttfria måndagrecept att prova
Orecchiette -pasta med broccolirabe
Bakad korn med shiitakesvamp och karamelliserad lök
Pasta med ansjovis-valnötssås
