Har du tittat på alla listor över mattrender under de senaste veckorna? Det är kul att se alla åsikter och förutsägelser, men en som har gått starkt är Meatless Monday - och det förväntas växa 2012.
Låt oss se dig flexa
Du har kanske sett information på senare tid om flexitära dieter. Detta är helt enkelt en diet som fokuserar på växtbaserade, vegetariska måltider, med kött som gör sitt utseende då och då. Det är inte konstigt Köttfri måndag är en mattrend som verkligen har kommit på och fortsätter att växa. Istället för att engagera sig för en heltids vegetarisk matstil, går många flexitarian. Detta är vad Meatless Monday -programmet främjar: eliminera kött från dina måltider minst en dag i veckan.
Fördelarna med en flexitär kost
Det är inte bara bra för din hälsa att äta mer växtbaserad mat, det är bra för din plånbok och miljön!
- Studier visar att dieter med mycket frukt och grönsaker och lägre köttkonsumtion kan minska risken för vissa cancerformer, hjärtsjukdomar, typ 2 -diabetes och minska fetma.
- Enligt Eat Better America kan ett pund kött kosta allt från $ 3 per pund och uppåt. Bönor och linser väger cirka 1 dollar per pund och tofu cirka 2 dollar per pund.
- Att äta mindre kött kan minska vattenanvändningen (boskap använder mycket mer vatten än grönsaker och spannmål) och kan hjälpa minska beroendet av fossila bränslen (mer fossil energi behövs för nötkreatur än växtbaserat protein).
Den extra fördelen med en flexitär kost? Du kommer säkert att hitta många nya recept att prova under 2012 som du kanske inte har annars! Sätt blicken mot det kommande året med hälsosammare matvanor och nya, läckra rätter att följa med dem! Prova detta recept för quinoafyllda paprika. De är mättande, färgglada och näringsrika.
Quinoafylld paprika recept
Serverar 2
Ingredienser:
- 2 paprika, halverade och fröna (låt stjälkarna vara kvar)
- 1/2 kopp okokt quinoa
- 1/2 dl grönsaksbuljong
- 8 uns tärnade tomater
- 1/4 kopp lök, tärnad
- 1/2 vitlöksklyfta, finhackad
- 6 uns färsk spenat, lövrivna och stjälkar borttagna
- 1/4 tsk torkad italiensk smaksättning
- Salt och peppar efter smak
- 1 msk rostade pinjenötter
- 1/4 kopp riven parmesanost
Vägbeskrivning:
- För att förbereda paprikan, förvärm din slaktkyckling. Täck ett bakplåt med aluminiumfolie och lägg paprikorna med skinnsidan uppåt. Stek paprikorna tills de börjar mjukna (eller cirka åtta till tio minuter).
- Kombinera quinoan med buljongen i en stor kastrull på hög värme. Tillsätt tomater, lök, vitlök och italiensk krydda och koka upp. Efter kokning, sänk värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter, eller tills vätskan har absorberats.
- Häll ner den rivna spenaten i blandningen och rör om allt. Smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt blandningen i paprikorna, fördelat jämnt mellan dem. Strö över parmesanost och toppa med de rostade pinjenötterna.
Meatless Monday är ett ideellt initiativ från The Monday Campaigns, i samarbete med Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Meatless Monday introducerades 2003, och sedan den började har många organisationer implementerat "köttfria måndagar" i sina matplaner. Från Hollywoodstjärnor till restauranger till sjukhus och skolsystem i hela landet, människor är ute i full kraft som deltar i rörelsen. Letar du efter mer information? Kolla upp Köttfri måndag för dig själv!
Köttfria måndagsmåltider att prova
Orecchiette -pasta med broccolirabe
Börja veckan med en pizzafest
Saffran pilaf med grillade grönsaker
Lägg lite pizzazz i potatisen
