Jag har väntat på starten av den nya säsongen av Game of Thrones ganska mycket sedan krediterna rullade efter säsongfinalen. Vi har hört att "vintern kommer" sedan säsong 1 och jag har en känsla av att världen bortom muren äntligen kan börja påverka vad som händer på King's Landing.
Dessa muffins är dekorerade med blått godis som ser ut som isskärvor. Även om du inte är besatt av Game of Thrones, du kommer fortfarande få en kick av dessa muffins. De ser mer komplicerade ut än de faktiskt är, men du behöver inte berätta det för dina gäster!
Att göra ditt eget rockgodis är helt värt det. Jag rekommenderar att smaksätta det och färga det djärvt. Detta recept ger dig massor av extra att snacka efter att du har dekorerat och fyllt muffinsna.
Blue ice rock godis
Ingredienser:
- 1-1/2 dl socker
- 1/2 dl majssirap
- 1/2 dl vatten
- 2-3 tsk extrakt eller smakämne (jag använde 1 tsk persika och 1 tsk citron)
- Blå matfärg
Vägbeskrivning:
- Blanda socker, majssirap och vatten i en kastrull. Rör om noggrant för att kombinera, annars kokar delar av den snabbare än andra, men rör inte för kraftigt eller låt sockret skvättas i pannans sidor.
- Koka upp sockret; och håll ett öga på det när det börjar bubbla. Det är verkligen bra att använda en godistermometer; sockret är klart att hälla när det är mellan 275-300 grader F.
- När sockret når cirka 250 grader F kan du lägga till extrakt eller smakämnen. Jag använde några droppar persikaextrakt och citronolja för smaksättning. Se till att de extrakt du använder är färglösa (eller lätt färgade) så att de inte står i konflikt med den slutliga blå färgen vi går efter.
- Lägg till några droppar blå matfärg. Rör igenom färgen och se till att det är den blå nyansen du vill ha.
- När sockerblandningen når minst 275 grader F häll den på ett bakplåt som har sprayats med nonstick -spray och täckt med bakplåtspapper. Arbeta snabbt när du häller stengodiset på bakplåten eftersom det börjar stelna nästan omedelbart.
- Låt ”isen” sitta ute i några minuter så att den får svalna och lägg den sedan i kylen. Jag rekommenderar att den kyls i minst 15 minuter innan den bryts i mindre bitar.
Cream cheese frosting
Ingredienser:
- 1 block av färskost (rumstemperatur)
- 1 dl tung grädde
- 1-1/2 koppar strösocker
- 1 tsk vanilj extrakt
Vägbeskrivning:
- Vispa grädden tills den blir tjock och når vispad gräddkonsistens.
- Vispa sedan färskosten till den är lätt och luftig.
- Tillsätt socker och vanilj och blanda.
- Vik försiktigt ihop de två.
Så här monterar du:
Jag gjorde en grundläggande vit muffin; du kan använda vilken typ du vill, även en boxblandning. Om du inte vill göra din egen gräddeost, använd allt du har till hands så länge det är vitt så att du får den frusna effekten. Så här monterar du muffinen när du har allt klart.
- Skär en konform i toppen av var och en av cupcakesna och spara toppen av konen; det är som en liten hatt vi ska sätta tillbaka på vår cupcake. Titta på videon för hjälp!
- Fyll hålet i muffinen med stengodis eller något litet blått godis. Lägg tillbaka toppen av konen på godiset och frys bort.
- Skapa stora skär av blå "is" genom att bryta sönder stengodisen och sticka dem i toppen av muffinen.
