Jag har alltid haft en kärlek till butternut squash. Den är full av näringsämnen, plus den är full av squashy smak. Det råkar också vara en perfekt maträtt för hösten, och det är en vind att slänga ihop. Win-win.
Relaterad historia. Martha Stewart använder denna enda hemliga ingrediens för att göra grillad ost till den perfekta höstbehandlingen
Om du vill tillsätta lite protein till rätten, lägg gärna till lite kycklingrester eller släng i lite ost när du gör fyllningen. Tilläggen kan vara oändliga (och läckra).
Rostad butternut squash fylld med hemlagad fyllningsrecept
Utbyte 2
Förberedelsetid: 20 minuter | Baktid: 1 timme | Total tid: 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- 1 liten butternut squash
- 1 msk olivolja
- Kosher salt och peppar, efter smak
- 1-1/2 koppar torkad kryddad fyllningsmix
- 1/2 till 3/4 dl grönsaksfond
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 350 grader F. Skär butternut squash på längden och ta bort fröna.
- Gnid insidan av squashen med olivolja och krydda med kosher salt och peppar.
- Rosta squashen i cirka 40 minuter eller tills den är mjuk. Squashens storlek avgör hur länge den ska stekas.
- När squashen är mjuk, ta bort det mesta av squashens insida och kombinera den med den torkade kryddade fyllningsmixen och 1/2 kopp grönsaksfond. Rör om för att kombinera och låt sitta i 5 minuter.
- Efter 5 minuter, kontrollera för att se fyllningens fuktnivå. Om det behöver mer lager, lägg till det nu.
- Fyll fyllningen i butternut -squashhalvorna och stek i ytterligare 20 minuter tills den fått färg på toppen.
- Servera varmt från ugnen.
Fler butternut squash recept
Butternut squash pommes frites
Karamelliserad butternut squash
Butternut squash kroketter
