Vi vet inte vad vi älskar mer, hans sexiga Aussie -accent, hans tidlösa stil, hans mat eller hans hjärta. Curtis Stone, Chefskock Masters -värd och ny Lindt -talesman, pratar om choklad, tröstmat och hans första dejtfavoriter.
Ta en bit av Curtis Stone & Lindt tryffel
Vi vet inte vad vi älskar mer, hans sexiga Aussie -accent, hans tidlösa stil, hans mat eller hans hjärta. Curtis Stone, den Bästa kockmästare programledare och ny Lindt -talesman, pratar om choklad, tröstmat och hans första dejtfavoriter.
Vi fick nyligen chansen att prata med superstjärna kocken Curtis Stone om sitt nya partnerskap med Lindt premier choklad. Dessutom chattade vi om hans favoritmat, ingredienser och vad han skulle göra för att wow en dam.
Först och främst, vi var tvungna att veta mer om hans senaste partnerskap med en av världens finaste chokladaffärer, Lindt.
Självbekännad chocoholic
”Jag är en självbekännad chocoholic och har samarbetat med Lindt för programmet” Smaka skillnaden ”på grund av hantverk och omsorg de lägger ner i alla sina produkter - det speglar uppmärksamheten på detaljer som jag tar med varje maträtt jag skapa. Det är mitt uppdrag, från en chokladälskare till alla chokladälskare där ute, att förstå och smaka på denna skillnad själva. ”
Som han sade, fokuserar detta nya partnerskap på vikten av att använda färska ingredienser av hög kvalitet i matlagningen. Så vi måste fråga toppkocken, vad är hans favorit (och minst) favoritingredienser?
Allt om ingredienser
“Jag älskar absolut att laga mat med färsk fisk och skaldjur. När jag växte upp i Melbourne, Australien, var färsk fisk och skaldjur en stor del av mitt liv. Jag försöker alltid hitta den fisk av högsta kvalitet jag kan få tag på och sedan är det bara att behandla den helt enkelt. Jag är också en nyskakad ostronälskare. Allt du behöver är en liten press av citron och din favoritflaska Champagne och du är i himlen! Ärligt talat, "Jag är inte ett stort fan av lakritsmaken."
Förutom skaldjur delade han fyra andra ingredienser som han helt enkelt inte kan leva utan.
“Extra jungfruolja av god kvalitet. Det är som flytande guld och varje kök behöver denna häftklammer i skafferiskåpet. Choklad. Som en självbekännad chocoholic skulle min ingredienslista inte vara komplett utan denna favorit! Jag älskar också fläsk. Jag kommer ihåg att min mamma skulle göra ett fläskstekt ben och jag älskade det sprakande. Jag är fortfarande arg för det. Tryffel måste vara min supergodhet hela tiden. Kom vintertid när vita tryfflar träffar menyn, jag kan inte låta bli att beställa dem. Jag tycker verkligen att de är beroendeframkallande. ”
Att samla dina ingredienser är bara den första delen av att skapa en otrolig maträtt. Som kock och värd i världsklass Bästa kockmästare, Stone är inte främmande för otroligt innovativ mat. Eftersom vi alla har haft de dagar där vi har känt oss oinspirerade i köket, frågade vi hur han hittar sin inspiration.
”Jag tror att man kan bli riktigt kreativ med säsongens råvaror. Säg bara att ditt favoritquinoasalladsrecept kräver persikor men de är inte säsongsbetonade, då kan du helt enkelt ta ut persikorna och ersätta med några rostade rödbetor istället. ”
Han slickar kakan
degen av fingrarna och kommer att äta vad som helst för en motorbåt. Vad finns att inte älska?
Snygga rätter
Om du inte är mycket kock och gör mer av "presentationen" på dina middagssällskap och soirees, har Stone ett snabbt tips för att få en rätt att se vacker ut.
”Du kan lägga till massor av kreativitet till enkla rätter bara genom att du pläterar upp det. När du skapar en efterrätt finns det en mängd sätt att lyfta rätten, till exempel att strö florsocker över din rätt strax före servering eller applicera chokladvirvlar och duggregn. Jag tycker att sättet du ställer upp en maträtt är superviktigt eftersom vi äter med ögonen! ”
Mat på första dejten
På tal om att äta med dina ögon, vi höll på att dö för att veta vad den här heta kocken skulle göra om han försökte böja en tjej på en första dejt (hej, vi kan drömma, eller hur?).
“[Jag skulle definitivt göra] något med hummer! Oavsett om det är lite äventyrligt som en Pot-au-feu av hummer eller något varmt och hjärtligt som en kryddig röd curry av hummer och ananas. Hummerrätter gör alltid ett gott intryck. ”
Och till efterrätt?
"Då måste jag säga något med choklad för att avsluta (en choklad soufflé kanske!) För alla älskar choklad, eller hur!"
Det gör vi säkert, särskilt när det är gjort av Curtis Stone. Därför delar vi ett av de senaste recepten han skapade för Lindt, en härlig chokladbrödpudding. Ta receptet nedan!
Chokladbrödpuddingrecept
Serverar 8
Ingredienser:
- 2-1/2 koppar tung grädde
- 1-1/4 dl helmjölk
- 1-1/4 koppar packat ljusbrunt socker
- 5 stora ägg
- 1-1/2 tsk rent vanilj extrakt
- 1 pund dag gammalt franskt eller italienskt bröd, skuren i 1-tums kuber (cirka 12 koppar)
- 1 msk osaltat smör, vid rumstemperatur
- 8 uns Lindt EXCELLENCE 70% kakaobarer, grovhackade
- 1 msk strösocker
Vägbeskrivning:
- Vispa grädde, mjölk, farinsocker, ägg och vanilj i en stor skål. Tillsätt brödet och rör om försiktigt för att klä det väl. Ställ åt sidan i cirka 20 minuter så att brödet mjuknar och suger upp lite av äggblandningen.
- Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 350 grader F. Täck en 13 x 9 x 2-tums bakform med smöret.
- Vik ner den hackade Lindt EXCELLENCE 70% kakaobaren i brödblandningen. Överför till den förberedda ugnsformen och strö över strösockret. Grädda i cirka 50 minuter, eller tills puddingen blåser och är gyllenbrun på toppen men fortfarande fuktig inuti. Kyl svagt innan servering.
Mer
Tack än en gång till Curtis Stone för att du chattade med oss! Var noga med att kolla in Lindt Facebook -sida att ta din gratis chokladkupong!
Fler kändiskockintervjuer
Man godis måndagar: Curtis Stone
Intervju: Kocken Michael Symon pratar Iron Chef och Eva Longoria
Anthony Bourdain pratar kändisstatus och Inga reservationer
