Dessa wontons gjorda med kalkonrester och fyllning tar "återanvändning" till en helt ny nivå.
Det finns definitivt en "före" och "efter" historia med dessa krispiga småbitar. Innan var det denna kalkon och fyllning som var en del av en underbar Thanksgiving -middag. Och sedan efter lyser den kvarvarande kalkonen och fyllningen som showens stjärna i dessa underbara krispiga wontons. Men vänta, det finns mer. Tranbärssåsen ville ha en del av handlingen så den förvandlades till en underbar doppsås med en touch av asiatisk smak. Älskar du inte bara en berättelse med ett lyckligt slut!
Turkiet och fyllning wontons med tranbär doppsås recept
Inspirerad av Steamy Kitchen's Chinese fried wontons
Ger 60 wontons
Ingredienser:
Till doppsåsen
- 1-1/2 koppar gelerad tranbärssås
- 1-1/2 tsk sesamolja
- 2 msk sojasås
- 2 msk hoisinsås
- 1/4 kopp plus 2 msk risvinäger
- 1-1/2 koppar tärnad kokt kalkon
- 3/4 dl tärnade morötter
- 1 dl hackade gröna lökar
- 3/4 dl tärnad selleri
- 3 msk hoisinsås
- 1-1/2 tsk mald ingefära
- 1/2 tsk salt (eller efter smak)
- 1/2 tesked svartpeppar
- 2 koppar förberedd fyllning
- 60 wonton -omslag
- 1 ägg
- 1 dl vatten
- Rapsolja för stekning-ca 1-1/2 koppar (kan variera beroende på pannans storlek)
Vägbeskrivning:
Till doppsåsen
- Tillsätt tranbärssåsen i en liten till medelstor skål och mosa den med en gaffel.
- Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ihop. Avsätta.
- Vispa ihop ägg och vatten i en liten skål. Avsätta.
- Tillsätt kalkonen, morötter, salladslök, selleri, hoisinsås, ingefära, salt och peppar i en medelstor skål. Rör ihop alla ingredienserna.
- Lägg en i taget 1/2 tesked av kalkonblandningen på mitten av varje omslag.
- Toppa med 1/2 tsk av fyllningen.
- Fukta alla fyra kanterna på omslaget med äggblandningen med fingret.
- Vik ett hörn för att möta det motsatta hörnet för att bilda en triangel. Tryck ihop kanterna för att tvinga ut luft från mitten.
- Fukta de två hörnen på omslaget som är längst bort från varandra. Tryck sedan ihop dessa två hörn så att de fastnar.
- Värm en wok eller kastrull på medelvärme och tillsätt rapsoljan. Fyll pannan med olja ca 1 till 1-1/2 tum djup.
- Tillsätt en wonton för att testa oljan så att den är tillräckligt varm. Vänd wontons medan de kokar tills de får en gyllene färg.
- Ta bort wontons från pannan och lägg dem på ett galler eller en tallrik klädd med en pappershandduk.
- Servera varm med tranbärsdoppsås.
Fler wontonrecept
Räkor och basilika wontons med ananas salsa recept
Jalapeño popper wonton recept
Fire wontons recept
