Det enda sättet du kan njuta av en pandowdy är med en Deep Southern accent, ett glas sött te och moonshine och ett vitt staket. Om du inte är säker på vad en pandowdy är, är det i grunden en paj och en skomakare, men så mycket latare. Det är en drömdessert för dem som inte vill baka.
Relaterad berättelse. Martha Stewart har det perfekta receptet för alla dina kvarvarande persikor och det kan inte vara enklare att göra
Allt du behöver är en hemlagad skorpa, några saftiga, färska persikor och lite sprit. Jag menar, vad är enklare och mer somrigt än så? Var noga med att para ihop det med ett stort glas spetsat te.
Boozy persika pandowdy recept
Serverar 6-8
Ingredienser:
- 1 kopp allmjöl
- 1/2 dl helvete mjöl
- 3 msk farinsocker
- Streck salt
- 4-6 msk vatten
- 8 msk osaltat smör
- 5 koppar skivade persikor eller nektariner
- 2-1/2 msk whisky
- 3/4 dl vitt socker
- 1/4 kopp farinsocker
- 2 msk majsstärkelse
- 1-1/2 tsk äppelpaj krydda
- Äggvitor
- 1/2-1 tsk kanelsocker
- Vispgrädde
Vägbeskrivning:
- I en stor skål, vispa ihop 2 mjöl, farinsocker och salt. Skär 6-1/2 msk smör i blandningen tills den liknar grov sand. Rör ner 1/2 tsk äppelpajkrydda. Strö i vattnet (börja med 4 matskedar) tills degen smälter ihop. Jag behövde cirka 6 matskedar för att få ihop det.
- Lägg degen på en hård, mjölad yta och knåda den med händerna tills den är mjuk. Rulla ut den till cirka 11 tum och forma den till en skiva. Varva degen med plastfolie och vaxpapper och kyla den i cirka 1 timme.
- Förvärm ugnen till 375 grader F. Blanda ihop persikor, vitsocker, farinsocker, majsstärkelse och resterande äppelpajkrydda. Rör ner whiskyn. Häll blandningen i en ugnsform.
- Ta ut degen från plastfolien och stämpl ut stora cirklar eller andra former. Toppa persikorna med degformarna och pensla med äggvitor. Strö över kanelsocker.
- Grädda i 30 till 35 minuter eller tills den är gyllenbrun och fyllningen suger ut. Servera med vispad grädde.
Fler persikrecept
Persikor och gräddtårta
Persikamuffins, muffins och godis
Peaches ’n’ cream över natten frukosthavre
