Har du någonsin hört talas om smeten som "magiskt" blir till 3 lager efter bakning? Magisk tårta fungerar verkligen som magi.
Relaterad berättelse. Ina Garten gav oss chokladmuffinsreceptet av våra drömmar
Första gången jag gjorde en magisk tårta var jag säker på att det inte skulle bli. Jag hade hört talas om det i flera år men hade inte provat förrän i år. Jag gjorde den här tårtan och blev chockad över att det faktiskt fungerade som magi. En smet blev verkligen till tre helt olika lager när de var bakade. Och även om kakan var fantastisk i sig, var den ännu bättre när den toppades med en hemlagad bärkompott.
Magisk tårta toppad med färskt bärkompottrecept
Anpassad från Köksnostalgi
Ger 1 8-tums rund kaka
Ingredienser:
Till tårtan
- 4 ägg, äggulor och vita separerade
- 3/4 dl socker
- 8 msk osaltat smör, smält
- 3/4 kopp allsmält mjöl
- 2 dl helmjölk, uppvärmd
- 1 tsk mandel extrakt
Till bärkompotten
- 2 dl färska blåbär
- 1/4 kopp farinsocker
- Balsamvinäger
Vägbeskrivning:
Till tårtan
- Förvärm ugnen till 325 grader F och bekläda botten av en rund 8-tums kakform med bakplåtspapper.
- Tillsätt äggvitorna i skålen med en elektrisk mixer. Vispa på medelhastighet tills det blir stela toppar. Häll upp de styva äggvitorna i en liten skål och lägg den åt sidan.
- Torka av mixerskålen och tillsätt äggulorna och sockret. Vispa på medelhastighet tills äggen är ljusa. Ringla långsamt i det smälta smöret och blanda tills det är kombinerat, ca 1 minut.
- Sänk mixern till låg och tillsätt långsamt mjölet. När mjölet är helt blandat i smeten, häll långsamt i mjölk och mandelextrakt. Sänk hastigheten till medel och blanda tills allt är helt kombinerat. Smeten blir extremt rinnande; det här är normalt.
- Blanda ner äggvitorna med en visp. Kombinera allt noggrant.
- Häll blandningen i den förberedda formen och grädda i 45 till 60 minuter. Toppen ska vara gyllenbrun när den är färdigkokt.
- Låt kakan vila i formen i minst 3 timmar. Jag gillar att låta mina vila över natten.
- Servera med florsocker och en stor skål bärkompott.
Till bärkompotten
- Tillsätt alla ingredienserna till en liten stekpanna och låt sjuda över medelvärme.
- Bären börjar gå sönder och släppa sin juice. Låt dem sjuda tills det är bubbligt och blandningen börjar koka ner, cirka 10 minuter. Lägg i en skvätt balsamvinäger.
- När blandningen ser tjock ut, ta bort stekpannan från värmen och låt kompotten svalna.
- När kompotten svalnar bör den tjockna ännu mer.
Fler kakrecept
Frukt- och citronmassakaka
Kladdigt brunt smörkaka
Tranbärs kärnmjölk frukostkaka
