One-Pot Wonder: Skillet cider-Dijon kyckling och grönsaker-SheKnows

Genom att använda en kombination av färska och frysta grönsaker gör den här tröstande kycklingmiddagstanken ett ögonblick.

Naturligtvis, om så önskas, kan du säkert använda alla färska ingredienser, men jag valde att använda det jag hade på handen för att skapa denna smaskiga cider-infunderade stekpanna-middag (plus att det blir lätt att sätta ihop middagen).

Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås

Denna glutenfria måltid är mättande och såsen skapar en riktigt fin smak tillsammans med grönsaker och kyckling. Jag valde att servera denna höstmåltid med ångat brunt ris som jag tillagade i min riskokare. Och även om just dessa grönsaker passar riktigt bra till såsen, kan du definitivt bli kreativ här och använda i princip alla grönsaker du kan ha.

Skillet cider-Dijon kyckling och grönsaker recept

Ekologiska kycklingbröst tärnas och kombineras med en blandning av färsk broccoli, frysta morötter och ärtor och sedan rostade i en söt och syrlig cider-senapssås. Servera över brunt ris till en rejäl måltid.

Serverar 4

Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Total tid: 45 minuter

Ingredienser:

• 2 ekologiska kycklingbröst, tärnade
• 1 dl färska broccolifloretter
• 1 dl frysta morötter och ärtor (behöver inte tinas)
• 1/2 kopp majskärnor (kan konserveras, färska eller frysta; om du är fryst behöver du inte tina upp)
• 1/2 liten rödlök, skivad eller tärnad
• 1 dl tärnad röd potatis
• 1/4 kopp Dijon senap
• 1/4 kopp äppelcider
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 msk ren lönnsirap
• 2-3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 tsk torkad salvia
• Salt och färsk knäckt peppar, efter smak
• Färsk hackad persilja, som garnering (valfritt)
• 2 dl ångat brunt ris, för servering (valfritt)

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 375 grader F.
2. I en medelstor gjutjärnspanna, ordna kycklingen och grönsakerna i tärningar.
3. Ringla senap, äppelcider, vinäger och lönnsirap jämnt över kycklingen och grönsakerna. Strö över kryddor.
4. Stek i 30 minuter eller tills grönsakerna har mjuknat och kycklingen är helt kokt.
5. Ta bort från ugnen och sked över ångat brunt ris, om så önskas.

Mer tröstande vinterrecept

9 klassiska komfortmatar
15 Idéer för komfortmatgryta
16 Komfortmat tillverkad i långkokaren