Wee Mason burklockspajer är nästan för söta för att ätas – SheKnows

Inget behov av pajformar när du bakar dessa söta små pajer. Allt du behöver är Mason burklock. Jag gillar särskilt hur lätt det är att ta bort pajen från locket efter att den är gräddad. När pajerna är gräddade och svalnat lite, kan den nedre delen av locket tryckas upp och ut ur den yttre ringen och sedan helt tas bort från locket. Och precis så, de sötaste minipajerna någonsin.

Relaterad historia. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats är en total uppgradering av klassikern

Mer:Banan split mini pajer

Dessa är gjorda på färska jordgubbar, men gör dem gärna med andra bär också.

För att göra dessa sötnosar, börja med att göra fyllningen. Tillsätt bär, citronsaft, socker, farinsocker och majsstärkelse i en medelstor skål.

Blanda ihop alla ingredienser och ställ åt sidan.

Värm ugnen till 375 grader F. Kavla ut pajskalet till en 9-tums runda. Jag använde färdiggjord pajskalsdeg som jag köpte i mejeriavdelningen i mataffären.

Locken jag använde var 3 tum i diameter, och pajskalen måste vara 1 tum större i diameter. Så jag letade runt i mina skåp efter en liten skål eller ett glas som var 4 tum i diameter. Jag hittade dessa cocktailglas som fungerade perfekt för att skära pajdegen. Ett alternativ är att använda insidan av Mason-burkens lock som en skärguide och skära degen 1 tum större i diameter.

Efter att ha skurit degen, se till att vända på bottnarna på Mason-burkens lock så att pajernas botten kommer i kontakt med metallsidorna (istället för sidorna med gummitätningen på den).

Lägg ett pajskal jämnt i varje Mason-burklock.

Använd en hålslev när du fyller pajskalen med bär. Försök att inte få i något av saften i skeden när du överför bären till pajskalet.

Doppa fingret i vatten och kör det runt insidan av de nedre pajskalarna. Toppa sedan pajerna med ytterligare en omgång deg.

Nyp ihop kanterna så att skorporna är tätt täta.

Rulla sedan och stoppa in kanterna på pajskalen på insidan av locken. Detta är viktigt, för om pajskalet är på utsidan av kanten kommer det att sjunka och hänga av sidorna när det gräddas.

Gör skåror ovanpå pajerna så att ånga kan strömma ut.

För äggtvätt, vispa ihop äggula och vatten och pensla det sedan ovanpå varje paj.

Bara ett steg kvar…

Strö sockerkristaller ovanpå varje paj.

Mer:Halvstora jordgubbs-rabarber-minipajer

Klä en plåt med bakplåtspapper för saften som kan rinna över pajernas sidor.

Grädda tills skorporna är gyllenbruna (ca 35 till 40 minuter).

Låt svalna tills locken är tillräckligt svala för att hantera.

Tryck sedan försiktigt lockens botten upp och ut ur lockens kantsektioner. Ta försiktigt bort undersidan av locken från pajerna.

Och sedan det bästa, ta en tugga av dessa godsaker. Dessa är godast när de serveras direkt efter att de tagits bort från locken, när de fortfarande är varma på insidan.

Mason burk lock jordgubbspajer recept

Avkastning 8

Förberedelsetid: 45 minuter | Gräddningstid: 40 minuter | Total tid: 1 timme 25 minuter

Ingredienser:

• 1 behållare (16 uns) färska jordgubbar, tvättade, stjälkarna avlägsnade, skurna i fjärdedelar
• 3 tsk citronsaft
• 3 matskedar strösocker
• 1 msk farinsocker
• 1 msk majsstärkelse
• Pajskalsdeg (två 9-tums rundor)
• 1 msk vatten (för att täta pajdegen)
• 1 äggula (för äggtvätt)
• 1 msk vatten (för äggsköljningen)
• 1/4 kopp vitt slipsocker eller sockerkristaller (för toppingen)
• 8 (3-tums diameter) Mason-burklock

Vägbeskrivning:

1. Värm ugnen till 375 grader F.
2. Tillsätt bär, citronsaft, socker, farinsocker och majsstärkelse i en medelstor skål. Blanda ihop och ställ åt sidan.
3. Pajskalarna måste vara 1 tum större i diameter än Mason-burkens lock. Om du använder 3-tums-diameter Mason-burklock, måste pajskalsrundorna vara 4 tum i diameter. För att skära pajdegen, använd ett glas eller en liten skål som är 4 tum i diameter. Eller använd insidan av Mason-burkens lock som en skärguide och skär degen 1 tum större i diameter med en kniv.
4. Lägg ett pajskal jämnt i varje lock.
5. Använd en hålslev när du fyller pajskalen med bär. Försök att inte få i något av saften i skeden när du överför bären till pajskalet.
6. Doppa fingret i vatten och kör det runt insidan av de nedre pajskalarna. Toppa sedan pajerna med ytterligare en omgång deg.
7. Nyp ihop kanterna på pajskalen så att kanterna blir tätt täta.
8. Rulla och stoppa in kanterna på pajskalen på insidan av locken.
9. Gör skåror ovanpå pajerna så att ångan kan komma ut.
10. Vispa ihop äggulan och vattnet. Pensla det på toppen av varje paj.
11. Strö sockerkristaller ovanpå.
12. Klä en grund bakplåt eller plåt med bakplåtspapper med kanter. Lägg pajerna ovanpå bakplåtspappret och grädda tills skorporna blir gyllenbruna (ca 35 – 40 minuter).
13. Låt svalna tills locken är tillräckligt svala för att hantera. Skjut försiktigt lockens botten upp och ut ur lockens kantsektioner. Ta sedan försiktigt bort de nedre delarna av locken från pajerna.
14. Servera så fort pajerna är borttagna från locken, när de fortfarande är varma på insidan.