Det är den tiden på dagen igen. Du sitter där och stirrar på ett annat kycklingbröst och undrar vad du ska göra med det till middag.
Relaterad berättelse. De 22 bästa online Matlagning Klasser som får dig att laga mat som Ina Garten på nolltid
Om du gillar många husmanskockar den här tiden på året kan du leta efter hälsosamma sätt att få middagen på bordet. Tja, här är en praktisk liten guide som hjälper dig att hitta den absolut hälsosammaste metoden för att laga alla dina familjefavoriter.
1. Stekning
- Vad det är: Stekning använder hög värme - 400 grader F eller högre - antingen i en ugn eller över öppen låga.
- Bästa mat att steka: Grönsaker och kött som kyckling och nötkött.
- Varför det är hälsosamt: När du steker kött, lägg över ett galler så att fettet droppar bort från köttet. Rostning också uppmuntrar karamellisering av sockret i grönsaker, tillsätter smak utan mycket fett.
- Vad du behöver: Stekpanna och galler.
- Receptidéer: Skaka om din rostningsrutin med en ugnsstekt curry blomkål recept eller detta enkel men klassisk rostad kyckling.
2. Tryckkokning
- Vad det är: Ånga under tryck lagar mat snabbare och tvingar fukt till kött, vilket gör hårda snitt mjuka mycket snabbare än braising gör.
- Bästa maten att tryckkoka: Bönor, korn och billiga köttstycken eftersom det mjuknar snabbt.
- Varför det är hälsosamt: Full smak utan att laga mat i fett är den uppenbara fördelen, men vissa experter säger att det beror på maten lagas snabbare och behåller fler näringsämnen.
- Vad du behöver: En tryckkokare och tryckkokare diagram för att vägleda dig genom tillagningstider.
- Receptidéer: Prova detta tryckkokare grönsakspastasoppa recept eller tryckkokare fläsk hominy gryta.
Mer: Tips för matlagning med tryckkokare
3. Tjuvjakt
- Vad det är: Laga mat i vätska vid strax under kokning-kan göras i grunda eller djupa vätskor.
- Bästa livsmedel för tjuvjakt:Delikat mat som ägg och fisk.
- Varför det är hälsosamt: Mat är tillagad i smakrik vätska snarare än fett.
- Vad du behöver: En panna som rymmer precis rätt mängd vätska och inte är för stor för maten.
- Receptidéer: Prova detta pocherat ägg över bok choy eller långkokare pocherad hälleflundra i kryddig buljong.
Mer: Hur man tjuvar det perfekta ägget
4. Braising
- Vad det är: Efter stekande mat tills den bara fått färg över hög värme, pannan deglaseras med en liten mängd vätska och kokas i en täckt panna långsamt över låg värme.
- Bästa mat att bryna: Robusta grönsaker som potatis och morötter och hårdare köttstycken som nöt- och fläskstek.
- Varför det är hälsosamt: Eftersom maten bara svitsas i en liten mängd olja och sedan kokas i smaklig vätska, ger braising mat all smak utan fett.
- Vad du behöver: Träsked för att skrapa bort bitar av formen, Crock-Pot eller holländsk ugn.
- Receptidéer: Prova krispiga kycklinglår med bräserad grönkål eller bräserad schweizisk mangold.
5. Grillning
- Vad det är: Laga mat på direkt, hög värme ena sidan i taget.
- Bästa mat för grillning: Kött, biffar, hamburgare, grönsaker, frukt och till och med bröd.
- Varför det är hälsosamt: Grillning anses vara ett hälsosamt alternativ till stekning eftersom oljan droppar bort från maten istället för att laga mat i olja.
- Vad du behöver: Grill, kol, galler och långsträckt spatel eller tång.
- Receptidéer: Prova detta grillade kycklingplattbröd eller ett av dessa grillade majsrecept.
6. Ångande
- Vad det är: Laga mat snabbt på hög värme i en liten mängd vatten.
- Bästa mat för ångning: Grönsaker, skaldjur.
- Varför det är hälsosamt: Förutom bristen på olja är ångning hälsosammare än kokning eftersom maten tillagas snabbt och det inte läcker ut matens näringsämnen.
- Vad du behöver: Ångkorg i metall.
- Receptidéer: Prova denna ångade sparris med citronskal eller superenkla ångade dumplings.
Mer: Är ångande det bästa sättet att laga mat?
7. Rör-stekning
- Vad det är: En kinesisk matlagningsmetod som använder en mycket varm wok eller panna för att snabbt steka hackad mat.
- Bästa livsmedel för stekning: Hackade bitar av lika stora grönsaker, kött eller tofu.
- Varför det är hälsosamt: För det använder hög värme, omrörning använder mycket mindre olja än stekning utan att offra smak.
- Vad du behöver: Wok, super het värmekälla och bra köksventilation.
- Receptidéer: Prova detta 30-minuters tofu och grönsaksrörning eller lätt apelsin kycklingnudel stek.
