Oavsett om du är redo för det eller inte, är det officiellt skoltid. Mellan att gå till jobbet och slänga barnen till skolan och träna finns det lite tid att oroa sig för middagen. Jag förstår det och därför gjorde jag tre superenkla, superdekadenta och superostiga tortillagrytor. Enkla enpottmåltider och grytor är nyckeln till räddning under vansinnigt hektiska veckor.
Relaterad historia. Gör stekpannor med snabb hemlagad marinara för en lätt italiensk fest
Grytor är inte precis glamorösa. Jag menar, de är vanligtvis goopiga, fyllda med tunga kryddor och billig ost som gör dem inte precis till de vackraste måltiderna du någonsin har satt ihop. Det var tills dessa föddes. Var och en av dessa läckra grytor är fyllda med smak och krydda.
1. Slow cooker chorizo tortilla gryta recept
Serverar 8
Ingredienser:
- 1 msk olivolja
- 1 gul lök, hackad
- 2 jalapeños, hackade och fröade
- 1 pund kokt chorizo (använd detta recept att göra din egen)
- 3 msk mexikansk krydda
- Salt och peppar
- 12 uns mexikansk blandad ost
- 28 uns tärnade tomater
- 4 uns röd enchiladasås
- 12 små mjöl tortillor
- Avokado, till garnering
- Persilja, till garnering
Vägbeskrivning:
- Spraya bassängen i en Crock-Pot med nonstick-matlagningsspray.
- Värm olivoljan på medelvärme i en stor stekpanna. Tillsätt lök och jalapeños och låt koka i cirka 4 till 5 minuter eller tills de mjuknat. Häll i chorizo, mexikansk krydda, salt och peppar.
- Avlägsna från värme. Fyll bassängen med 1/3 av de tärnade tomaterna. Skikt 6 tortillor över tomaterna, överlappar dem. Toppa med 1/2 chorizoblandning, 1/3 mer av de tärnade tomaterna och 1/2 osten. Lägg de återstående tortillorna ovanpå och toppa med resten av chorizo, tomater och enchiladasåsen.
- Koka på låg i ca 3 till 4 timmar. När 10 minuter är kvar, strö över resten av osten. Servera varm, garnerad med färsk persilja och avokado.
2. Dubbelost svamp och lök tortillagryta recept
Serverar 6-8
Ingredienser:
- 2-1/2 msk smör
- 1 pund baby bella -svamp, skivad
- 1 mellangul lök, tärnad
- 1/2 msk tacokrydda
- 8 uns tjock tomatsås
- 3 mjöl tortillor
- 3/4 dl riven pepparjackost
- 1/2 dl riven cheddarost
- 1/4 kopp mozzarellaost
- Knäckt svartpeppar
- Avokado, till garnering
- Persilja, till garnering
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Smörj en ugnsform med standardstorlek med nonstick-matlagningsspray.
- Smält smöret på medelhög värme i en stor stekpanna. Tillsätt svampen och löken och koka i ca 8 till 10 minuter eller tills de har mjuknat. Blanda i tacokrydda och tomatsås.
- Skiva tortillorna i kvartar. Lägg svampblandningen över det första lagret tortillor och bred ut med pepparost. Toppa med ytterligare ett lager tortillas, mer svampblandning och sedan en blandning av mozzarella och cheddarost.
- Grädda i cirka 25 minuter eller tills osten har smält helt. Strö över knäckt svartpeppar och garnera med avokado och persilja.
3. Bakat Tex-Mex mac ’n’ ost tortilla gryta recept
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 msk olivolja
- 1 medellök
- 1 pund nötkött
- 1 (8 uns) paket nudlar
- 1 dl vatten
- 2 dl mjölk
- 1 (16 uns) burk salsa
- 8 uns skarp cheddarost
- 4 uns Velveetaost
- 2 små mjöl tortillor, rostade och hackade
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Tillsätt olivolja till en stor stekpanna och värm över medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den är mjuk, cirka 4 minuter. Tillsätt nötköttet och koka tills det fått färg, cirka 8 minuter. Töm fettet och sätt tillbaka stekpannan till värmen.
- Rör ner vatten, mjölk, salsa och nudlar. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen till låg. Täck med lock och låt sjuda i ca 10 minuter eller tills nudlarna är mjuka. Blanda i de rostade tortillorna.
- Ta bort från värmen och rör omedelbart i all ost, reservera 2 uns för toppen. Häll blandningen i en ugnssäker form. Toppa med resterande ost.
- Grädda i ca 10 minuter eller tills osten har smält.
Fler gryta recept
Slarvig Joe tater till gryta
Sydvästbakad spaghetti
15 Comfort food grytor
