Här är ett recept för att skapa pajskalet mellanmål med rester av resterande pajskalsdeg.
t
t Vi älskar att göra hemlagad pajskorpa med våra barn, precis som våra mammor gjorde med oss. Och det bästa med att göra pajskalet är att skapa pajskorpssnacks med de små resterna av kvarvarande deg.
t
t De små "resterna" av deg var vår träningsplats. När våra mammor avslutade sin sista pajskorpa, skulle de samla alla rester av deg, pressa dem försiktigt och ge dem till oss för att öva vår pajskorpsvalsningsteknik.
t
t Vi älskar att bryta av de bakade pajskorpssnacksen och servera dem med vaniljglass täckt med Jamies mammas hemlagade chokladsås.
Pajskorpssnacks
Vägbeskrivning:
-
t
- Flytta ditt ugnsställ till det andra hacket från botten. Förvärm ugnen till 400 grader F. Klä ett stort kakplåt med bakplåtspapper.
- Ta dina rester av pajdeg och tryck försiktigt ihop dem till en skiva.
- Med en lätt mjölad kavla, rulla ut degen tills den är tunn nog att du kan se ytan nedanför genom den (vilket betyder att den är ungefär 1/4 tum tjock).
- Överför degen till en stor plåt med plåt.
- Bred ut smör över hela degytan.
- Strö vitt socker generöst över den smörda ytan.
- Strö kanel över toppen av sockret.
- Grädda i 10-12 minuter eller tills degen kan bli ljusbrun. Ta sedan ut den från ugnen och gör ditt bästa för att låta den svalna de närmaste 10-15 minuterna. (Ärligt talat är det den svåraste delen med att göra pajskorpssnacks.)
t
t
t
t
t
t
t
Mormor Emmas pajskorpa
Ingredienser:
t 4 koppar allsmält mjöl
t2 tsk salt
t1 msk socker
t1 ¾ koppar matfett (kan vara en blandning eller matfett och smör)
t1 msk ättika
t1 ägg
t1/2 dl iskallt vatten
t
Vägbeskrivning:
-
t
- I en medium skål, kombinera mjöl, salt och socker. Blanda väl.
- Använd en konditorblandare och skär ner matfett i mjölblandningen tills det bildas små klumpar av ärtor.
- I en liten skål, kombinera ättika, ägg och vatten. Blanda med en gaffel tills det är skummigt.
- Tillsätt flytande blandning till mjölblandningen och blanda med en gaffel tills degen bildar en lätt fuktig boll.
- Dela bollen i 5 lika stora delar och vira var och en i plastfolie. Kyl i 30 minuter.
- På en lätt mjölad yta, platta ut en boll till en skiva, rulla från bollens mitt till kanterna med en lätt mjölad rullningspinne och ge degen en kvarts varv efter varje rulle. Vänd skorpan varannan varv så att den inte fastnar på arbetsytan. Arbeta försiktigt och hantera degen försiktigt, var försiktig så att du inte sträcker eller river degen. När rundan är cirka 10 tum i diameter, rulla skorpan runt kavlan, överför till en pajplatta och rulla av stiftet. Upprepa med återstående degkula.
t
t
t
t
t
Gör fem 9-tums skorpa.
