GF Friday: Kryddig räka och glutenfri spaghetti squash med Gorgonzola ost-SheKnows

Oavsett hur ofta jag gör det, får jag fortfarande en kick av spaghetti squash. Jag älskar att upptäcka de gula strängarna av grönsaks "spaghetti" instoppade inuti, för att inte tala om det faktum att det är en bra glutenfri (och lågkolhydrat) ersättning för den verkliga affären.

Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis 'glutenfria citronpoppyseed-bröd är en ljus och smakfull behandling efter allt det här semesterpriset

Den här GF -fredagsrätten för kryddiga räkor och spaghetti -squash med Gorgonzola kan vara på ditt bord på cirka 30 minuter, och den har stor smak. En av mina favorit saker med den här rätten är att den inte är tung, och det ger dig fortfarande lite krämighet när du lägger till Gorgonzola i slutet. Osten mjuknar upp sig fint från värmen i skålen och är ett bra komplement till räkor, kryddor och “spagetti”.

Obs! Gluten finns i många olika livsmedel och produkter, från ketchup till sojasås till godis och kryddor. Medan SheKnows försöker se till att dessa recept är glutenfria, läs noggrant ingrediensetiketterna för alla livsmedel och livsmedelsprodukter du använder för dessa recept för att se till att de också är glutenfria.

Kryddig räka och spaghetti squash med Gorgonzola recept

Detta recept är smakrikt och enkelt att göra med bara några ingredienser. Om du inte har tomater i tärningar kan du bara använda din favorit pastasås. Du kan kombinera spaghetti squash med samma saker som du skulle servera med traditionell pasta - allt från marinara till pesto.

Serverar 2

Förberedelsetid: 5 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 30 minuter

Ingredienser:

• 1 spaghetti squash
• 8 uns frysta jumbo räkor, tinade och svansar bort
• 2 msk olivolja
• 1/4 kopp tärnad gul lök
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/4 dl tärnade tomater
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1/2 tsk rödpepparflingor
• 1/4 tsk rökt paprika
• 2 msk färsk persilja, uppdelad
• 2-3 msk Gorgonzola-ost smulas, delat

Vägbeskrivning:

1. Pierce spaghetti squashen överallt med en vass kniv och mikrovågsugn den högt i 15 minuter. Ta bort och låt squashen svalna i cirka 5 minuter. Använd en vass kniv för att skiva squashen på mitten, vertikalt, och använd en gaffel för att skrapa ut strängarna på squashen. Ta bort fröna och släng dem. Lägg strängarna av squash åt sidan. Kassera de två halvorna av squashen.
2. När squashen svalnar, tillsätt olivoljan till en stekpanna över medelvärme. När oljan är varm, tillsätt löken och koka i cirka 3 minuter eller tills den börjar mjukna. Tillsätt vitlöken och koka i cirka 1 minut, var försiktig så att den inte bränns.
3. Lägg i tärnade tomater i stekpannan, tillsammans med salt, svart och rödpeppar och paprika. Blanda ihop och koka i cirka 1 minut.
4. Tillsätt räkorna och koka i ca 3 minuter eller tills de blir rosa. Tillsätt 1 matsked färsk, riven persilja i blandningen och rör om. Ta bort från värmen.
5. Tillsätt spaghetti -squashen i pannan och rör om.
6. Dela blandningen mellan 2 tallrikar och strö 1/2 Gorgonzola över toppen av varje tillsammans med de återstående persiljabladen som garnering.
7. Servera varmt.

Upptäck den fantastiska smaken av spaghetti squash.

Fler glutenfria recept

Grillad biff sallad med ädelost och karamelliserad lök
Spaghetti och köttbullestoppade paprika
Blomkålsskorpa med grillad majs, zucchini och tomater