Körsbär är kanske inte längre i säsong, men en påse frysta körsbär kan ge söt smak till din grillade kyckling året runt.
Körsbär är en av mina favoritfrukter. Jag är förbannad över att de bara verkar vara kvar i en månad eller två och sedan är de borta. Jag vill ha Bing körsbär året runt. Jag lägger dem i cocktails, lägger dem till pajer eller till och med äter dem vanliga. Det spelar ingen roll hur jag får dem så länge jag får dem och får dem ofta. Så när de är i säsong fyller jag på, men när mitt lager försvinner är det enda valet jag har att köpa påsar med frysta körsbär.
När jag har färska körsbär gör jag pajer, tårtor, barer, kakor, kakor och allt som jag tror blir bäst av att använda den färska, söta frukten. Visst, de frysta körsbären är goda, men de verkar helt enkelt inte hålla lika bra i dessa söta godsaker. Det är då jag vänder mig till min ugn. Eftersom de frysta körsbären vanligtvis är reserverade för såser, sylt och proteiner spelar det ingen roll för mig om de är färska eller frysta. De kommer att kokas ner och värmen kommer att ta fram smaken som om de plockats direkt från trädet. Det är därför detta kycklingrecept från
Sunset Magazine är perfekt. Missförstå mig inte, färska körsbär skulle vara mitt första val, men lita på mig när jag berättar att de frysta körsbären fungerar lika bra. De fungerar ännu bättre eftersom du inte behöver pit dem. Så ta en påse nästa gång du går i frysen. Du kommer att bli förvånad över hur mångsidig denna lilla frukt kan vara.Grillad kyckling med rödvinskörsbärssås
Ingredienser:
- 1/4 kopp + 2 msk olivolja, delad
- 1 tsk salt
- 1 tsk mald svartpeppar
- 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
- 2 schalottenlök, skivade
- 2 dl körsbär, urkärnade och halverade
- 3/4 kopp rött vin
- 2 matskedar socker
- 2 msk apelsinjuice
Vägbeskrivning:
- Förvärm grillen till 500 grader F, reservera ett ouppvärmt område för indirekt värme. Blanda samman 1/4 dl olivolja, salt och peppar i en liten skål. Gnid in blandningen över hela kycklingen. Grilla kycklingen på direkt värme tills den fått färg, cirka tre minuter per sida. Flytta bitarna till området för indirekt värme och grilla, täckt tills de är genomstekta, 25-30 minuter.
- Medan kycklingen tillagas, fräs körsbär och schalottenlök i två matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme tills schalottenlöken börjar få färg, cirka fem minuter. Tillsätt vin, socker och apelsinjuice och låt sjuda, rör om ofta, tills såsen minskar till hälften; avlägsna från värme.
- Överför kycklingen till serveringsfat, slev körsbärssås över varje bit och servera.
Andra körsbärsrecept från sheknows
Branded körsbär
Körsbär med ricotta och mandel
Fläskkotletter, päron och körsbär bräserade med öl
