Vill du imponera på din supersnabba granne som kommer på middag? Du känner den som har perfekt hår och alltid säger "välsigna ditt hjärta" när hon tittar på ditt hus? Glöm anka eller kalkon och gör en stor portion av denna vackra hemlagade tortellini!
Oroa dig inte, dessa hemlagade tortellini är mycket lättare att göra än de låter, lita på oss! Hemlagad pasta är enkel, allt du behöver är dessa fantastiska KitchenAid pastafästen för din mixer, tre ingredienser och ungefär en timmes tid. Slutresultatet är helt perfekt, och du kommer aldrig att köpa boxad tortellini igen.
Hemlagat tortellini recept
Ingredienser:
Till pastadegen
- 2 dl allmjöl
- Havssalt
- 3 ägg
- Vatten
För fyllningen
- 1/2 dl ricottaost
- 2-1/2 msk mjuk getost
- 2 msk hackad färsk basilika
- Salt och peppar
1
Blanda pasta ingredienser & fyllning
Vispa mjölet och saltet tillsammans i en stor skål. Gör en brunn i mitten och tillsätt ägg. Blanda försiktigt äggen i mjölblandningen, var noga med att skopa mjölet från botten och sidorna av skålen. Rulla degen till en boll med händerna och lägg tillbaka i blandningsskålen. Täck med folie och låt sitta i cirka 30 minuter.
Gör under tiden fyllningen genom att blanda ost, getost, basilika och salt och peppar. Täck över och kyla tills den används.
2
Kavla ut pastadegen
Fäst pastavalsningsfästet på mixern och ställ in på första inställningen (1). Kavla ut degen med en rullpinne. Skär degen i hälften och kavla ut varje halva så tunt du kan. Skjut in pastan på hälften genom rullfästet så att den tunnas ut.
Upprepa ytterligare 2 gånger. Fortsätt sedan att tunna ut pastan genom att trycka den genom varje inställning tills du når inställning 6. Du kommer att vilja mjöla degen varje gång du trycker den genom en ny inställning för att säkerställa att den inte fastnar vid det rullande redskapet. *Hoppa inte över en inställning eller så blir pastan inte rätt.
3
Stämpl ut tortelliniformer
När de har rullats ut med en 3-tums cirkulär kakskärare (eller ett mått på 1/4 kopp) stansar du ut cirkelformar.
När formerna är stämplade fyller du varje cirkel med ca 1 tsk fyllning.
4
Rulle tortellini
För att rulla tortellinin, vik varje cirkel till en triangel.
Doppa händerna i vatten och tryck ihop kanterna på triangeln så att de fastnar. För sedan försiktigt båda kanterna av triangeln mot varandra för att skapa en cirkelform.
Använd skedstammen (eller ditt pinkiga finger) och tryck den över toppen av den runda delen av tortellinin.
Tryck sedan ihop tortellinis spetsar (så att de fastnar) och dra försiktigt bort tortellinin från fingret (eller skeden).
5
Koka pasta
Koka upp en stor kastrull med vatten. Tillsätt tortellini och salt i grytan och koka tills tortellinin flyter uppåt, cirka 2–3 minuter. Skölj i ett durkslag och njut!
Fler hemlagade pastarecept
Hemlagad regnbågspasta
Vitt vin och svamp pasta recept
Hemlagade makaroner och ostrecept
