Fläskgrillspett är till synes allas favoritmat på Filippinerna, där grillspetten grillas precis framför dig. Åh, vi kan bara lukta på de rökiga spettarna nu ...
De ser oemotståndliga ut, eller hur?
Om du vill ha dessa grillspett för dig själv har vi goda nyheter: Du behöver inte ens en grill! Du kan göra dem i ditt kök på spisen eller i ugnen. Naturligtvis kommer du inte att ha de rökiga smakerna som kolen ger, men oroa dig inte: de kommer fortfarande att vara utsökta.
När det gäller smak ger en filippiners grundläggande skafferi sojasås, ketchup, socker och citron dessa fläskspett massor av smak. Du kanske frågar dig själv, "Ketchup? Varför?" Det kan tyckas vilt, men ketchup spelar en nyckelroll i marinaden och lägger till en mycket intressant smakkontrast med resten av ingredienserna.
Som sagt, vi har ett tips för dig: Eftersom matlagning med ketchup lämnar en klibbig rest, lagar du dessa spett i mer än en sats kan härda resten på gallret mellan satserna, och det kan vara svårt att rengöra det av. Så det bästa sättet att tillaga dem om du gör en stor portion är i ugnen på en bakad form (och de lagar alla samtidigt).
Mer: 14 filippinska rätter alla borde veta om
Griskött grillspett recept
Ger 10 - 12 spett
Förberedelsetid: 30 minuter | Inaktiv tid: 24 timmar | Tillagningstid: 30 minuter | Total tid: 25 timmar
Ingredienser:
- 2,2 pund fläskaxel, skivad på längden
- 1/3 dl sojasås
- 1/3 kopp ketchup
- 5 msk citronsaft
- 4 msk farinsocker
- Malet peppar, efter smak
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk olivolja (eller annan olja)
- 12 spett
Vägbeskrivning:
- I en liten skål, blanda ihop alla marinadingredienser, förutom olivoljan. Justera smaken om det behövs. Lägg åt 1/4 kopp marinaden och blanda den med olivoljan. Lägg den i en liten skål, täck över och ställ i kylen.
- Lägg köttet i en behållare med lock och blanda sedan med resten av marinaden. Täck och kyl i 24 timmar.
- När du är redo att koka, kasta marinaden och trä köttet på spettarna.
- Du kan laga dem på två sätt: på spisen eller i ugnen. Om du lagar en liten portion är det lättare att tillaga dem på en het spishäll. Om det är en stor portion är det bättre att baka dem i en ugn som värms upp till 375 grader F i 20 - 25 minuter eller tills de är genomkokta. Medan du lagar mat, basta dem med marinaden som du hade avsatt.
- Servera varmt. Du kan servera dem med en enkel vinägersås genom att kombinera ättika, salt, socker, peppar och hackad lök.
- Obs: Ketchup lämnar en klibbig rest efter tillagning. Om du använder en galler, gör bara 1 sats, för ju längre ketchupen ligger kvar på gallret, desto svårare blir det. Häll lite vatten på gallret direkt efter tillagning för att mjuka upp resterna. Om du bakar, kläd bakformen med bakplåtspapper.
En version av denna artikel publicerades ursprungligen i januari 2016.
