Du kanske inte har hört talas om sugganiyot, men du har definitivt haft dem: De är helt enkelt gelémunk. Hanukkah är firandet av ett mirakel som inträffade vid återinvigningen av ett tempel efter en judisk revolt mot deras forntida grekiska förföljare när en enda natts oljeförsörjning varade i åtta dagar. Således åtta nätter med att fira genom att äta stekt mat. Du kan - nej, du måste - äta munkar varje dag. Det är lagen.
De flesta av oss får våra munkar från en butik och har aldrig försökt att göra dem i våra egna hem. Men semestern är en speciell tid när vi alla är tvungna att göra allt med varierande framgång. Donuts och sufganiyot kan vara särskilt skrämmande, med sin heta olja och knepiga timing och risk för tredjegradsbrännskador. Om du är en riktig nybörjare, här är några hack att använda i år för att få dig igenom semestern.
Mer:17 fantastiska saker du kan göra med en munk
Fuska med kyld deg
Låt oss gå djupt in här - vad är en munk ändå? Kan någon av oss verkligen kvalificera det? Alla munkar har inte hål. Churros är mexikanska munkar, och de är gjorda i raka linjer. Människor gör bakade munkar, som är en skit för att det är tårta bakad i en munkformad form så att de ska kalla det "små cirkelkakor som ljuger för dig."
Det enda experter kan komma överens om (experter som betyder mig och alla mina vänner i Secret Pastry Chef Club): Donuts måste stekas. Om allt som krävs är varm olja, så kan du teoretiskt steka någon form av deg. Det betyder att du inte ens behöver göra din egen och måste få panik över jäst eller stigning eller all teknisk mumbo-jumbo som följer med en sufganiyot-session.
Ta dig en burk kärnmjölkskex och stek dem. Eller kanelrullar. Du kan också göra falska Cronuts genom att ta en massa av de extra flagnande kexen, stapla dem ovanpå av varandra, krossa ner dem, skära ett hål i mitten och fritera tills de är puffade och gyllene.
Verkligen, riktigt fusk genom att steka butiksköda munkar med blixt
Kanske är du nybörjare och litar inte på dig själv att veta när sufganiyot är klart. Kanske har du en fobi av rå deg. Det finns främmande saker.
Butiksköpta munkar är bra, men kanske hade du ditt hjärta inriktat på en helt hemlagad Hanukkah-eller åtminstone skapar en illusion av en. Så här tar du bort det: Flash-fry redan gjorda munkar. Se till att de du köper är helt och hållet vanliga - ingen glasyr, ingen strösockerbeläggning, ingenting. Kasta dem i lite mjöl (eller potatisstärkelse om du vill göra dem extra beroendeframkallande), skaka av överskottet, stek sedan i cirka en minut tills beläggningen har försvunnit och munken är krispigt. Sedan kan du fortsätta fylla på dem med glasyr eller smaksatt socker eller bara servera hett som de bästa munkarna är.
Vill du bli lite tokigare? När de är mjölade doppar du munkarna i ägg och sedan raderar du i din favoritflingor som har pulveriserats till grova smulor. Får vi rekommendera Capt’n Crunch? Det är galet gott, och vi har hört rykten om att Capt’n i själva verket är judisk.
Mer:Australiska bagare samlas för att skapa de mest episka munkar
Experimentera med nya fyllningar
Det jag älskar med gelémunkar är att även om jag uppenbarligen vet att den är fylld, är det en stor överraskning när du når gelén. Kommer det att vara hallon eller någon annan mindre smak? Kommer det att rinna ut som lava från en vulkan eller kommer det att bli en usel halv tesked som en viss stor munkkedja rinner ut för att de är jävla människor som inte förstår proportioner? Det ger mig samma spänning som att öppna en gåva - överväldigad av förväntan och spänning om vad som finns inuti. Det är de små sakerna, människor.
Jag är säker på att du vet att du inte är strikt bunden till gelé trots att det är traditionellt. Men hur galet det än låter har jag träffat så många människor som har haft köks katastrofer när de försökte fylla sugganiyot med Nutella, jordnötssmör eller något annat folk gillar att äta skamligt från burken efter barnen gå och lägg dig.
Varför? Eftersom de är så glada hoppar de över den sunda förnuftsaspekten, som märker att dessa saker är alldeles för täta för att fylla munkar med. De kommer inte bara att göra en röra när de fylls, men de är också för tunga när de kombineras med luftigheten i en perfekt stekt munk.
Lösningen har stirrat på dig hela tiden i munkbutiken, och du kommer förmodligen sparka dig själv för att du inte fattat det: blanda dessa saker med pudding. Det är allt. Pudding är tillräckligt stabil för att den inte ska läcka ut, vilket är vad som kommer att hända om du försöker tunna ut dessa saker med mjölk eller vatten.
Pudding öppnar också dina munkar för en värld av möjligheter: Blanda jordnötssmör med chokladpudding, Nutella med smör, kaksmör med ostkaka.
Glöm inte utsidan
Traditionellt rullas sufganiyot i socker direkt ur fritösen, men detta är en missad möjlighet att ta dem till nästa nivå. Lita inte bara på fyllningarna för att ge dem smak-klä upp sockret med blandningar för att komplettera det som finns inuti.
Kör en matsked ditt favorit -te genom en kaffekvarn med ungefär en halv kopp socker - chai passar bra med en vaniljkrämfyllning, Earl Grey med en marmeladmunk. Prova kryddor som inte är kanel, som ingefära till jordgubbssylt eller kardemumma med fyllning av äppelsmörpudding.
Vill du prova dig fram på att replikera en av de Technicolor gourmet -munkar du har sett på Instagram? Byt ut mjölken eller vattnet i ditt grundläggande florsockerglasyrrecept med ett saftkoncentrat eller en annan mycket smakrik vätska (ja, sprit är i spel här).
Du har kommit så här långt, så låt oss bli tjusiga
Om du har sällskap och är den listiga typen, varför inte göra en croquembouche med Hanukkah-tema? Om du aldrig hört talas om en så är de en très étourdissant dessert-snedstreck-mittpunkt av gräddepuffar doppade i karamell och inbyggda i ett koniskt torn.
https://www.instagram.com/p/BOH23iMBeNP/
Gör din sugganiyot till miniatyrer, spruta i lite fyllning med en pressflaska, fäst på en frigolitbas från en hantverksbutik, dekorera sedan med bär, blommor eller vad du än gör kläm.
Bara en anmärkning: Även om du hittar mer än några recept för munkhål croquembouche online använder de flesta inte fyllda sufganiyot, som är lite tyngre än vanliga munkhål. Det betyder att du behöver något som är lite starkare än tunna tandpetare för att hålla dem kvar - antingen använd tjocka dekorativa tandpetare eller bambuspett som har skurits ner till dubbla längden på din munkar.
Fäst också plocken på basen - inte sugganiyot - för att se till att du inte sprutar gelé överallt medan du ordnar dem. Om plockningen är lite för lång och slutar sticka ut lite, täck över den med lite garnering, som en tranbär eller myntakvist.
Och där har du det - sufganiyot så enkelt eller så utmanande som du vill göra dem.
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan.
