Söndagsmiddag: Tortellini, räkor och spenat i krämig tomatsås - SheKnows

Denna pastarätt är elegant, men enkel och tyngs inte av en tung sås. Det är perfekt för söndagsmiddag eller för ett speciellt tillfälle.

Relaterad berättelse. Mac'n'Recepten du kommer att vilja ha i din repertoar i höst

Att blanda din pasta med en krämig sås betyder inte att den måste vara tung. Detta recept är ett perfekt exempel. Vanlig, yoghurt i grekisk stil hjälper till att ge denna söndagsmiddagsrätt sin krämighet. Räkor, tortellini och spenat blandas med en lätt men ändå krämig sås för fantastisk smak utan att tynga ner din maträtt.

Tortellini, räkor och spenat i krämig tomatsås recept

Serverar 4

Recept inspirerat av Smak av hem

Ingredienser:

• 9 uns förpackade (torkade) ost tortellini
• 3/4 pund förkokta frysta räkor, tinade, svansar avlägsnade
• 1-1/4 koppar kopp marinara sås
• 1/2 kopp vitt vin
• 1/2 kopp vitlök, tärnad, delad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade, delade
• 1 kopp färsk spenat, stjälkar avlägsnade
• 1/4 kopp parmesanost
• 3 msk vanlig yoghurt i grekisk stil
• 2 msk olivolja, uppdelad
• 1/2 tsk salt, uppdelat
• 1/2 tesked svartpeppar, uppdelad
• 1/4 tsk krossad rödpeppar

Vägbeskrivning:

1. Tillsätt 1 msk olivolja i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt hälften av tärnad lök och koka tills den mjuknar, 3-4 minuter.
2. Tillsätt hälften av vitlök, räkor, 1/4 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar och koka tills räkorna blir rosa (ca 3 minuter).
3. Ta bort räkor, lök och vitlök och lägg åt sidan.
4. Koka tortellinin enligt förpackningens anvisningar. När du är klar dränerar du det och reserverar 1/2 kopp pastavatten till senare. Avsätta.
5. När tortellinin kokar, tillsätt resterande olivolja till en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt återstående lök, vitlök, salt och svartpeppar när det är varmt. Efter 2 minuter, tillsätt vinet, koka tills det minskar med ungefär hälften (2-3 minuter).
6. Tillsätt marinarasåsen. Strö över rödpepparflingorna, sänk värmen till medel-låg och koka 8-10 minuter. Stäng av värmen.
7. Tillsätt räkor, tortellini, spenat, parmesanost och yoghurt i marinarasåsen och blanda väl. Om du behöver tunna såsen lite, tillsätt lite av det reserverade pastavattnet, tillsätt och blanda det, lite i taget. Krydda efter smak.
8. Servera varmt.

Servera denna pastarätt med en lätt, krämig sås!

Fler söndagsmiddagrecept

Bakad torsk med chimichurrisås
Laxburgare med hemlagad tartarsås
Räka och majskakor med citron-yoghurtdressing