Uttrycket "du äter med ögonen före magen" är en gammal som närmar sig klyscha, men det betyder verkligen inte att det inte är sant. Som matfotograf ser jag ibland för mig ett visuellt innan receptet kommer att tänka på. Jag kommer att tänka på tvättar av färg eller motsägelsefulla texturer, och sedan utveckla ett recept som passar den bilden.
t
tDet hände med denna rustika crostini. Jag älskar tanken på att ta något vanligtvis så technicolor som färska jordgubbar, och göra dem lite humöriga och sofistikerade. Att rosta dem koncentrerar sin sötma genom att karamellisera deras socker, så du får den här rika, intensiva smaken och en mer subtil, nästan tonad färgpalett. Parat med rökig och kryddig krämig queso fresco chipotle ost från Skrattande ko, detta är en unik aptitretare du kan njuta av över ett glas vin med vänner, eller som din 15:00 hämta mig.
Ingredienser:
t För 4
- 4 kilar, The Laughing Cow Creamy Queso Fresco Chipotle
- 4 tunna skivor baguette, rostade
- 8 jordgubbar, skalade och halverade eller kvartade, beroende på storlek
- 1 tsk vitt socker
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 425 grader F.
- Lägg ut jordgubbarna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, strö sedan över socker och lite salt och peppar. Stek i 15 till 20 minuter tills saften är bubblig och jordgubbarna har karamelliserats lite.
- Bred surdeg med en kil ost varje, toppa med jordgubbar och njut.
t
t
Avslöjande: Det här inlägget är en del av ett samarbete med The Laughing Cow och SheKnows.
