Precis som uttalet av denna Hanukkah -kaka skiljer sig från person till person, finns det tusentals olika sätt att förbereda dem. Många föredrar det traditionella receptet med valnötter och honung, medan andra föredrar att krydda det med exotiska geléer och sylt. Eftersom fyllningarna är olika, det som gör en rugelach till en rugelach är hur den rullas och bakas, till en halvmåneform med en brun sockerbeläggning. Eftersom det är för svårt att välja vilken smak som är bäst, gör båda varianterna av detta Hanukkah -dessertrecept den här säsongen!
Det här söta och rika rugelach-kakreceptet är gjort med färskostdeg, men om du håller en kosher måltid den här semestern kan du istället ersätta en grädde utan mjölk i din deg!
Traditionell rugelach
Ger cirka 36
Ingredienser:
- 1 kopp plus en tesked smör, uppdelat (rumstemperatur)
- 1 (8 ounce) paket färskost
- 3 koppar allsmält mjöl
- 4 dl malda valnötter
- 3/4 dl socker
- 1/4 kopp farinsocker
- 1/2 kopp mjölk (2 procent)
- 1 tsk mandel extrakt
- 2 msk honung
- 1/8 tsk kosher salt
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 325 grader F och kläd kakor med bakplåtspapper.
- Tillsätt en kopp smör och färskost med en mixer (handhållen eller kökshjälp) och vispa tills den är krämig. Tillsätt mjöl gradvis tills blandningen bildar en boll. Dela degen och rulla degen i en 12-tums cirkel. Kyl degen i kylen i minst en timme.
- Medan degen kyls smälter du kvar smöret i en stor skål. Tillsätt valnötter, 3/4 kopp socker, honung, mjölk, mandelextrakt och salt i det smälta smöret. Fördela valnötblandningen över degcirklarna och fördela jämnt. Rulla upp klyftorna och forma halvmåneformar.
- Lägg degen med spetsen nedåt och grädda i minst 35 minuter eller tills kakan är brun. Lägg resten av sockret i en skål och doppa topparna på kakorna i sockret.
Syltfylld rugelach
Ger cirka 36
För detta recept, dubbla bara degreceptet ovan för att spara tid och ansträngning i köket!
Ingredienser:
- 4 (12-tums) rugelachdegscirklar (se ovan)
- 1/2 dl finhackade valnötter
- 1 dl hallonkonserver
- 1/2 dl hackade färska blåbär
- 1/4 dl socker
Vägbeskrivning:
- Förbered rugelachdeg och kyla. Under kylning blandar du sylt, valnötter och hackade blåbär.
- Fördela fyllningen över degcirklarna och skär i klyftor och forma en halvmåneform.
- Grädda i minst 35 minuter eller tills den är mjuk. Rulla degen i överflödigt socker och svalna.
Fler Hanukkah -recept
Hanukkah recept som kommer att glädjas
Apple cider latkes
Hanukkah -meny och vinparning
