När du planerar ett sommaräventyr utomhus förväntar du dig att "grova det" lite - eller mycket om du är en hardcore vandrare och husbil-men det betyder inte att man ska leva av frystorkade måltider eller näringsämnen barer. Camping är ett roligt sätt att sträcka in dina kulinariska färdigheter i skogen och överraska dina andra campare med seriöst tillfredsställande måltider. Oavsett om du slår upp ett tält nära en bäck för en fiskehelg eller gör basecamp till en avskild skogsstuga för en lång vecka med vandring eller jakt, kommer dessa gourmetcampingrecept att hålla dig välmatad under din vistelse i det stora utomhus.
Gourmet camping recept
Öring Crostini
Serverar 4
Bara för att du sitter i skogen och sitter på en trädstubbe betyder det inte att du inte kan ha en imponerande aptitretare medan huvudmåltiden suger upp. Efter en välmående fiskedag, sätt din färska fångst på elden och gör öring crostini.
Ingredienser:
- 4 breda skivor franskt bröd
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 10 till 12 körsbärstomater, kvartade
- 3 blad färsk basilika, finhackad
- 1-1/2 koppar flagade kokt öring, skinn och ben togs bort
- 4 uns smulad feta
Vägbeskrivning:
- Rosta bröd på ett galler över lägerelden.
- I en skål, kombinera olivolja, vitlök, salt, peppar, tomater, basilika och öring, kasta lätt för att kombinera.
- Toppa rostat bröd med öringblandning och strö över fetaost. Ät omedelbart eller lägg i aluminiumfoliepaket och värm över elden.
Anka och vild björnbärssallad
Serverar 6
Maskrosgröna växer vilt och kommer sannolikt inte att ha behandlats med bekämpningsmedel i skogsområden. De är inte bara ätbara, de är ett näringsrikt och bekvämt komplement till denna sallad. Vilda björnbär finns också tillgängliga under sommarmånaderna - var noga med att titta på de klibbiga bramlarna. Anka, vare sig den är vild eller köpt i butik, gör en groumet campout till en mer autentisk upplevelse än kyckling eller nötkött.
Ingredienser:
- 4 koppar maskrosgröna
- 2 dl baby spenatblad
- 3 dl kokt ankött i tärningar
- 1/4 kopp tunt skivad rödlök
- 2 dl färska vilda björnbär
- Balsamisk vinaigrette
Vägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser i en stor skål och servera.
Herbed Campfire Bread Twists
Gör 8 vändningar
Brödvridningar är en rolig lägereld. Du kan baka bröd i en nederländsk ugn eller linda halvmånsrulldeg runt pinnar och "baka" dem över en eld. För en frukost eller dessert twist, doppa rullar i smör, farinsocker och kanel.
Ingredienser:
- 1 rör kylt halvmåne rullar
- 3 msk smör, mjukat
- Blandade örter, finhackade
Vägbeskrivning:
Vira halvmånsrulldeg runt pinnar och rosta över elden. Ta bort och doppa dem i smör och strö över örter.
Hjortgryta
Serverar 6
Hjortkött är en annan favorit i lägerlagning. Hjortgryta fyller mat efter en hård dag med vandring, fiske eller vandring. Det är särskilt läckert när temperaturen sjunker när solen går ner.
Ingredienser:
- 6 skivor bacon
- 1 lök, hackad
- 2 selleripinnar, hackade
- 1 stor morot, hackad
- 1 jalapeno, fröad, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 pund vilt, i tärningar
- 2 burkar njurbönor, dränerade
- 1 msk italiensk smaksättning
- 1 (28-uns) burk rostade tomater
- 16 gram grönsaksbuljong
- Salt och nymalen svartpeppar
- 1/4 kopp mjöl
Vägbeskrivning:
- Koka bacon i en nederländsk ugn över kol eller en lägerugn tills den är skarp. Ta bort bacon och smula. Avsätta. Koka lök, selleri, morot och jalapeno i baconfettet, rör om ofta tills det mjuknar. Ta bort grönsakerna och lägg åt sidan.
- Tillsätt viltkött till droppning och koka under omrörning ofta tills det fått färg. Lägg tillbaka bacon och grönsaker i grytan under omrörning. Tillsätt kidneybönor, italiensk krydda, tomater och buljong. Koka upp. Ställ den nederländska ugnen på kolens sida eller sänk värmen på spisen, täck grytan och låt sjuda i 45 minuter.
- Smaka av och smaka av med salt och peppar. Rör ner mjöl. Koka i ytterligare 10 till 15 minuter, rör om då och då. Servera varmt.
Stekt fläskfilé
Fler campingrecept för läckra utomhusäventyr
- Camping och vandring mellanmål
- Familjecampingrecept
