Säker betning
Som det går med allt du lagar hemma, finns det ett rätt och fel sätt, och ett säkert och osäkert sätt att plocka. För att förhindra korskontaminering rekommenderar vi följande:
- Försterilisera alltid burkar innan du betar, även om de är direkt ur lådan.
- Sterilisera burkarna genom att koka dem i vatten i minst 10 minuter.
- Kasta ut eller återanvänd alla burkar som har chips eller sprickor.
- Använd burkar som har ett tvådelat vakuumlock för en bra, säker tätning som håller bakterier borta.
- Använd inte behållare av koppar, järn, zink eller mässing som kan reagera med syran och saltet.
Smakstillägg
Du kan anpassa dina pickles hur du vill genom att förbättra grundreceptet. Prova några av dessa tillägg för en twist på den traditionella picklesmaken:
- Ersätt en annan ättika. Prova cider vinäger, risvinäger eller rödvinsvinäger för extra tang.
- Tillsätt hela pepparkorn, hela skalade vitlöksklyftor, korianderfrön, senapsfrön eller dillfrön för en stor smakökning.
- Tillsätt varm sås, röd paprika flingor, färska hackade jalapeños eller andra chilipeppar för krydda.
- Lägg till hela kryddnejlika, kanelstänger eller hela kryddpeppar för inslag av bakningskrydda.
Mer: Den perfekta gamla skolan italienska hoagie smörgås, gjort rätt
I en pickle
Lök, morötter, blomkål, selleri, söt eller varm paprika, sparris, gröna bönor eller zucchini gör alla till stora syltade grönsaker. Experimentera med vad som finns i din produktkorg... du vet aldrig vad du kan stöta på!
Vissa saker är snabbare att beta än andra. Tunt skivad lök går mycket snabbare än hela morötter, så om du har bråttom att använda dina inlagda grönsaker, håll bitarna mindre och skivade tunna.
Förutom att äta dina inlagda grönsaker direkt ur burken hittar du många andra sätt att använda dem. De gör perfekta smakfulla tillägg till hamburgare, smörgåsar och tacos eller lägger till lite pizzazz till en antipasto -tallrik. Hur du än serverar dem kommer de säkert att bli en hit.
Ursprungligen publicerad april 2012. Uppdaterad september 2016.
