Hur man gör hemlagat smör för otroligt fräsch smak - Sida 2 - SheKnows

När du slår grädden börjar den se gul ut (som smör), och du kommer att märka vätska i skålen. Vispgrädden har nu gått sönder och du har smör och kärnmjölk. Fortsätt slå tills du får en helt sönderdelad blandning.

Relaterad historia. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats är en total uppgradering av klassikern

Du kan se hur det är mycket vätska i skålen och små kluster smör som kommer att hålla ihop när de pressas ihop.

Jag lägger en sil i en skål (för bildernas skull), men om du gör det här hemma föreslår jag att du sätter in silen i din diskbänk. Doppa blandningen i silen och börja med att knåda blandningen med händerna (nytvättad!) Medan du lätt trycker den mot silen. Du behöver inte vara grov; du försöker bara pressa ut eventuell extra kärnmjölk.

Slå på ditt kalla vatten, kör smöret under vattnet och slät ut det till en boll. Eftersom du använder kallt vatten kommer smöret inte att smälta. Du sköljer helt enkelt av kärnmjölken, vilket hjälper till att förhindra att smöret förstörs för snabbt.

Lägg det avtvättade smöret i en liten skål, toppa med havssalt (om så önskas) och arbeta in det i smöret för hand.

För att förvara smöret, packa in det i plastfolie och förvara det i kylen i upp till en vecka - om det håller så länge.

Mer:Hemmagjord vanilj cashewsmör

Hur man gör hemlagat smör (i en mixer)

Ger 1 pund

Ingredienser:

• 6 koppar kall tung grädde
• 2 tsk havssalt

Vägbeskrivning:

1. Tillsätt den tunga grädden i skålen med en elektrisk mixer. Lägg på stänkskyddet i skålen och plastfola eventuella öppningar. Detta hjälper till att minska stänk.
2. Slå på medelhög hastighet i cirka 15 minuter tills det har gått igenom följande steg: mjuka toppar, helt vispad och sönderdelad. Smöret är klart när det är gult och du har mycket vätska i skålen och smör som håller ihop när det pressas.
3. Sila ur vätskan och tryck ut eventuell kvarvarande kärnmjölk i smöret. Kör smöret under kallt vatten, forma det till en boll och lägg det i en liten skål.
4. Toppa smöret med salt och knåda det i smöret tills saltet är jämnt fördelat.
5. Slå in smöret i plastfolie och förvara det i upp till en vecka i kylskåpet.

Ursprungligen publicerad september 2014. Uppdaterad augusti 2016.