Om du planerade en sömlös middag ikväll kanske du vill ompröva. Ny forskning från University of Washington School of Public Hälsa fann att människor som lagar mat hemma oftare sannolikt äter en hälsosammare kost totalt sett och - mest föga förvånande - sparar några kronor medan de håller på.
Studien, som genomfördes av professor Adam Drewnowski vid University of Washington, bevisade vad de flesta av oss redan vet, men verkar bekvämt glömma när tiden är kort och våra mage skriker efter mat: ”Genom att laga mat oftare hemma har du en bättre kost utan någon betydande kostnadsökning”, säger Drewnowski. ”Även om du går ut mer har du en mindre hälsosam kost till en högre kostnad. Skillnaderna var betydande, även med ett relativt litet studieprov, tillägger han.
Så hur bevisade dessa forskare att vi borde spendera mer tid i våra kök? De använde en mätning som kallas Healthy Eating Index, som mäter om en persons diet ger dem rätt kombination av frukt, grönsaker och andra element. Vad de fann är ganska övertygande: Deltagare som lagade mat hemma tre gånger i veckan registrerade en poäng på 67 (vägde på en skala av 100), medan de som lagade mat hemma ungefär sex gånger per vecka hade en poäng på cirka 74.
Mer:21 söta köksartiklar som du aldrig visste att du behövde
Men det är inte bara ökningen av hälsosamma livsmedel vi konsumerar hemma som är värt att notera. Det är också de pengar vi kan spara. Visst, högkvalitativa livsmedel (särskilt ekologiska) kan vara dyra, men överlag kan du handla mat och att laga egna ingredienser i ditt eget kök är ett mer kostnadseffektivt val än att ständigt äta ut. Ju oftare du äter, desto större chanser har du att använda upp de grönsaker, kryddor och icke-färskvaror som du har köpt, vilket ger mycket besparingar över tiden.
Även om det kanske inte verkar banbrytande, är detta budskap ett som amerikaner behöver utbildas om när det gäller hur de budgetar för mat. Som det ser ut nu spenderas ungefär hälften av matdollarna i USA utanför av hemmet. Japp -inte konstigt att det finns så höga amerikanska fetma och undernäring (mer än en tredjedel av amerikanerna är feta, medan bara en femtedel uppfyller USDA: s kostriktlinjer).
Dessutom tror miljontals människor falskt att genomkörningen är ett billigare alternativ när de försöker nypa slantar, men studien fann tvärtom. "Det var ingen ökning av kostnaderna för att äta en hälsosammare kost", säger Drewnowski. Studien avfärdade också tanken att att äta snabbmat är vanligare i hushåll med lägre inkomst-det visar sig att människor på alla löner frestas av genomdrivningen.
Det enda undantaget: Stora familjer. Så mycket som barn älskar de salta pommes frites och barnmåltider på McDonald's, fann studien att ju fler munnar du måste mata, desto troligare är det att du piskar och serverar måltider hemma - ett klokt val, det verkar.
Mer:20 hälsosamma enpottmiddagar
