Presentera dina vänner och familj med en cellofanpåse full av fluffig, smakad hemlagad marshmallows är en uppskattad - men ändå oväntad - behandling. Vem gör det längre, när marshmallows är så billiga till att börja med? Jag gör. Eftersom hemlagade marshmallows är enkla och välsmakande - för att inte tala om mycket roligare.
Hemlagade marshmallows gör extra speciella presenter
Marshmallows är lite mer än vispad socker, men det finns något extra krämigt och dekadent med även de mest grundläggande hemlagade marshmallowsna. De äts härligt direkt ur påsen, men extra speciella i hemlagad kakao. Den tomma skiffern i det grundläggande marshmallowreceptet möjliggör en enorm kreativitet i köket. Vilka smakämnen du än är är värda ett försök.
Bäst ännu, hemlagade marshmallows gör stora gåvor för familj, vänner, grannar, arbetskamrater och för dina barns lärare-ingen kan motstå att knapra i nygjorda, fluffiga och söta marshmallows.
Tillägg och variationer till grundläggande marshmallows:
- Använd pepparmyntsextrakt och tryck ner krossade pepparmyntsgodis i marshmallowsna när de ställs upp.
- Använd apelsin- eller kokosnötextrakt och doppa de färdiga skurna marshmallowsna i mörk choklad.
- Använd rom -extrakt och tryck in rostad kokos i toppen av marshmallowsna när de ställs upp.
- Pudra de färdiga marshmallowsna med kakaopulver.
Grundläggande hemlagade marshmallows
Gör cirka 1-1/2 pund marshmallows
En stativblandare är verkligen praktiskt för detta recept, även om det fungerar med en handhållen mixer. Och du behöver definitivt en godistermometer. Trots att processen att göra marshmallows kan vara lite klibbig, är rengöring inte särskilt betungande - eftersom socker lätt löser sig i vatten.
Ingredienser:
- 3 paket osmakat gelatin
- 1 kopp kallt vatten, uppdelat
- 1-1/2 dl strösocker
- 1 dl lätt majssirap
- 1/4 tsk salt, gärna kosher salt
- 3/4 tsk rent vanilj extrakt
- 1/4 dl strösocker
- 1/4 kopp majsstärkelse
- Nonstick -spray och bakplåtspapper
Vägbeskrivning:
- Lägg 1/2 kopp vatten i skålen på en mixer och strö gelatinet över det för att mjuka upp det. Avsätta.
- I en stor kastrull över medelvärme, sätt återstående 1/2 kopp vatten, socker, majssirap och salt till en svag simmer. Sätt in en termometer i pannan och koka blandningen tills den når 240 grader F. Ta bort det från värmen omedelbart.
- Sätt vispfästet på stativblandaren och slå på mixern till låg hastighet. Häll försiktigt och långsamt den heta sockerblandningen i mixern. När all den heta sockerblandningen är inne, öka hastigheten på mixern till hög. Låt det piska i 12 minuter, eller tills blandningen är mycket tjock och vit och har svalnat till ljummet. Tillsätt vanilj och vispa ytterligare en minut.
- Medan blandningen vispar, vispa ihop strösocker och majsstärkelse i en liten skål. Klä en rektangulär ugnsform (9 × 13 tum) med raka sidor och hörn med bakplåtspapper så att en del av pappret överhänger kanterna. Spraya formen och papperet med en beläggning med nonstick-spray, häll sedan i majsstärkelseblandningen och flytta den runt formen tills den är väl belagd. Det här är ungefär som att mjöla en kakform. Knacka ut överskottet och tillbaka i den lilla skålen för senare. Spraya en gummispatel med matlagningssprayen.
- Häll den vispade marshmallowblandningen i den förberedda pannan med hjälp av den förberedda spateln för att sprida den jämnt. Pudra toppen med lite av majsstärkelseblandningen. Låt marshmallowsna sitta otäckta i 5 till 10 timmar för att ställa upp. För att skära marshmallows, vänd ut dem på en skärbräda som är dammad med majsstärkelseblandningen och använd sedan en pizzaskärare för att skära dem i kuber. Rulla tärningarna i mer av majsstärkelseblandningen och skaka av eventuellt överskott.
Dessa förvaras i flera veckor om de förvaras i en lufttät behållare, men vi har aldrig haft dem så länge. Jag skulle säga att i vårt hushåll kan de vara max tre dagar!
Mer godis med marshmallows
5 roliga marshmallow -mums för barn
Tuggiga popcornbollar gjorda med marshmallows
S’mores glasspaj gjord på marshmallows
