Läckra öl- och ostparningar att prova - SheKnows

Du har säkert hört talas om vin- och ostparningar, men visste du det öl och ost kan paras lika effektivt? Det är sant! Och med den här hjälpsamma guiden skapar du alla möjliga läckra kombinationer på nolltid.

Relaterad berättelse. Jamie Olivers bakade fikonblad-inslagna feta med citron är stjärnan i din nästa charkbräda

Om du letar efter tips om hur du kombinerar öl med olika livsmedel och smaker är det svårt att slå råd från Jackie Dodd, a.k.a. The Beeroness. Hon är en kulinarisk trollkarl som har kommit med dussintals läckra recept som innehåller öl. Och lyckligtvis för oss delar hon med sig av sina hemligheter om hur man kan slå samman de spännande och smakrika världarna av öl och ost.

Jackies största råd när det gäller att gifta sig med dessa två komplexa smakvärldar är att ”behålla mild öl med mild ost och intensiv med intensiv så att ingen smaker är överväldigade. ” Så en mild pale ale passar fint ihop med en lika mild mozzarella eller färskost, medan en stark stout passar mer för en åldrad Gouda.

Jackie rekommenderar att man identifierar de dominerande smakerna av olika öl och ostar och försöker matcha - eller åtminstone komplettera - dessa smaker. Så om du till exempel arbetar med en örtost, är en öl med örtnoter eller en öl med en smak som passar bra med örter, till exempel citrus, perfekt. En öl med en dominerande smak som kaffe skulle inte vara lika bra i detta fall. När du följer denna metod kommer smakerna att bygga på varandra och komplettera snarare än att konflikta med varandra på ett sätt som är förvirrande för gommen.

Ett viktigt faktum att tänka på är att alkohol intensifierar värmen, förklarar Jackie. Så om du arbetar med en kryddig ost, till exempel en jalapeno cheddar eller en habanero Muenster, kommer de kryddiga smakerna att bli mer uttalade med en öl som har en högre ABV (alkohol i volym). Om du kan hantera värmen, gå gärna med en öl som har en högre andel alkohol, men om krydda inte är din grej, se upp.

Några exempel

Du har nu fakta om hur du får igång dina par, men att dyka in kan vara lite skrämmande. Så Jackie har erbjudit några exempel för att komma igång:

• En brun ale med toner av frukt och nötter och en låg humleprofil (vilket betyder mindre bitter) passar bra till en nötaktig raclette.
• En India Pale Ale (IPA) som har blommiga och fruktiga toner kommer att gå strålande med en roquefort.
• En bärnsten ale med karamellnoter och en genomsnittlig humleprofil (medium bitterhet) kan kopplas ihop med Gruyère.
• En mild och lite fruktig belgisk vit öl kommer att bli bra med en skiva brie. För en extra speciell twist, baka brie och toppa den med aprikoser.
• En maltig och slät stout som är fri från espresso- och chokladsmak kommer att bli bra med en stark, åldrad Gouda.

Och naturligtvis, om du har problem med att välja rätt öl i butiken, tveka inte att be en kunnig säljare om hjälp.

Mer om öl

Ölprovning: Vinteröl du måste prova
Vår/sommar öl
Kanadas bästa öl