Rosmarin och brynt smör potatismos

Hjärtan hos skalad potatis, rikheten på brynt smör och den rustika smaken av rosmarin allt i ett.

Relaterad historia. Martha Stewart toppar sin potatisgratin med dessa två överraskande ingredienser

Skalad potatismos smakar slät men ändå rejäl. Huden tillför en subtil textur som gör att du fortsätter att komma tillbaka för mer. Sedan finns det det brynta smöret som inte bara finns i potatismoset, utan också duggat på toppen. Och sist men inte minst finns det inslag av rosmarin i varje tugga. Det är lätt att fylla på dessa potatismos först innan du äter något annat på middagsfatet.

Rosmarin och brynt smörpotatisrecept

Serverar 2

Ingredienser:

3 rostiga potatisar med skalet på (medelstort till stort)
1 msk torkad rosmarin
3 msk mjölk
3 msk smör
1/2 tsk salt (eller efter smak)
1/4 tesked svartpeppar
1/4 tsk vitlökspulver
2 kvistar färsk rosmarin

Vägbeskrivning:

Fyll en stor kastrull med vatten och lämna tillräckligt med utrymme för att lägga till potatisen.
Tillsätt den torkade rosmarinen och koka upp vattnet.

click fraud protection

Lägg i potatisen i det kokande vattnet och koka i cirka 25 minuter eller tills det är klart (när en gaffel lätt sticker genom potatisen).
Precis innan potatisen är färdiglagad, värm en liten stekpanna på låg till medelvärme och tillsätt smöret.
Rör hela tiden smöret tills det börjar vända a guldbrun färg. Ta bort stekpannan från värmen. Lägg åt sidan en stund.
Töm vattnet ur potatisgrytan och ta bort de torkade rosmarinbladen. Det är OK att lämna några av dem i pannan med potatisen.
Tillsätt mjölken, salt, peppar, vitlökspulver och ca 3/4 av det brynta smöret i potatisen.
Slå med en stavmixer, eller använd en potatismaskare för att mosa potatisen till önskad konsistens. Om blandningen är för tjock kan mer mjölk behövas. Tillsätt bara lite mjölk i taget medan potatisen mosas tills önskad konsistens uppnås.
Överför till en serveringsform och toppa med hackade färska rosmarinblad. Ringla på resterande brynt smör och garnera med små bitar av rosmarinkvistarna. Servera medan den är varm.