Vad är en favorit sommarmat? Kebab på utegrill! De är bra för fester eller som en enkel måltid för dig själv. Här är några tips om hur du gör läckra grillade kebab.
Det finns något oförklarligt roligt med mat på en pinne, och kebab (eller spett) är en sommarklammer. Eftersom du staplar grönsaker (eller till och med frukt) på samma pinne som kött, är kebab praktiskt taget en måltid i sig. Dessutom är de snabba och enkla att göra, vilket alltid finns där uppe i våra böcker. Här är några tips för att förbereda läckra kebab i sommar.
Förbered spett ordentligt
Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i en halvtimme innan du laddar dem med mat och grillar; om du inte gör det, brinner de på grillen, och du vill inte att den förkolnade smaken ska skada din mat. Om du använder metallspett, spraya dem med non-stick matlagningsspray innan du lägger maten på dem. Metallspett tenderar att vara mer robusta, men om du lagar mat för en stor fest kan träspett vara det lättare, eftersom du bara kan kasta ut dem efteråt istället för att behöva samla och rengöra metall spett.
Välj matparningar noga
Eftersom du kombinerar alla ingredienser till en pinne, se till att det du parar ihop behöver samma tillagningstid. Om du vet att köttet du valt kommer att tillagas snabbt men att paprika behöver mer tid för att mjukna och få den härliga grillade smaken, kan det vara bättre att grilla dina paprika separat. Om du inte kopplar ihop lämpliga ingredienser kan du få torkat, överkokt kött.
Skär ingredienserna till samma storlek
För balanserade, attraktiva kebab bör alla bitar mat på spetten vara lika stora. Detta säkerställer också att alla ingredienser tillagas till samma matlagning (se ovan).
För extra smak, använd en marinad eller dressing
När kebabarna grillar, öka deras smak genom att pensla dem med en marinad eller en dressing. En enkel pesto är ett bra sätt att ge mer smak. Att använda överbliven salladsdressing är ett annat snabbt sätt att ändra smaknoten på din huvudrätt.
Prova nya ingredienser
Håll dig inte bara till samma gamla grönsaker. Vissa frukter grillar vackert och passar ihop med vissa kötträtter. Tänk till exempel ananas eller persikor med fläskfilé. Ost kan lägga till en smaklig not till spett också, men se till att använda dem som är tillräckligt fasta för att klara grillning, till exempel halloumi eller scamorzaost.
Mer om grillad mat
Grilla och inte göra
Gör smala val under grillsäsongen
Idéer för värd för en examen BBQ
