New York är hem för några fantastiska rätter, men en av våra favoriter är de sega, fantastiska bagels. De som är så bra, du lägger ingenting på dem. Om en resa till Big Apple är ute av korten för dig, gör dina egna stora New York bagels hemma med detta recept!
Relaterad berättelse. Detta Giada De Laurentiis brödrecept använder alla dina påskrester
Dessa bagels kan ta lite tid och tålamod, men slutresultatet är värt varje sekund. Nyckeln till äkta bagels i New York-stil kokar för att du ska få den sega New York-smaken. När du har fått ner receptet, lägg till frukt och andra örter för smak!
Bagels i New York-stil
Ger cirka 8
Ingredienser:
- 2 tsk aktiv torrjäst
- 1-1/2 msk vitt socker
- 1-1/4 koppar varmt vatten (inte mindre än 110 grader F)
- 3-1/2 dl brödmjöl (använd inte alla syften)
- Dash salt
Vägbeskrivning:
- Blanda 1/2 kopp varmt vatten med jäst och socker. Låt sitta tills det börjar bubbla, cirka 10 minuter. Tillsätt mjöl och salt i jästblandningen och rör om med en träsked. Häll hälften av resten av vattnet i mjölblandningen. Knåda med händerna och tillsätt ytterligare vatten för att fukta degen.
- Mjöla fritt en hård bänkskiva. Knåda degen i cirka 15-20 minuter, eller tills den är smidig och elastisk.
- Pensla lätt en stor blandningsskål med olja. Lägg degen i skålen och täck med en fuktig handduk. Låt jäsa på en varm plats i cirka en timme. Slå ner den och låt vila ytterligare 10 minuter.
- Dela degen i 8 bitar och forma var och en till en rund bulle. Rulla degen på mjölad yta tills den är väldigt slät och perfekt rund. Tryck försiktigt in ett finger i mitten av degen för att göra en bagelform. Sträck ut ringen till cirka 1/3 tum diameter. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Täck med en fuktig handduk och låt vila i ca 15-20 minuter.
- Koka upp en stor gryta med vatten snabbt. Sänk värmen till en simmer och lägg bagels i vattnet med en hålslev. När bagels flyter till toppen. Vänd på dem och låt sitta i ungefär en minut.
- Lägg de kokta bagels på ett smord kakplåt. Baka i cirka 20 minuter vid 400 grader F, eller tills de är gyllenbruna. Kyl på ett trådkylningsställ.
Fler bagelrecept
Hemlagad grön bagels med gräslökost
Hemlagat bagels recept
Bagel chips recept
