Glutenfri fredag: Citronmarängpaj med hemgjord grahamskaka-SheKnows

En hemlagad paj (och skorpa) som denna kommer att lysa upp din dag med både smak och färg. Denna paj erbjuder en klassisk kombination av citronfyllning, fluffig maräng och en graham cracker -skorpa.

Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis 'glutenfria citronpoppyseed-bröd är en ljus och smakfull behandling efter allt det här semesterpriset

När du behöver en efterrätt som kan gå från en elegant miljö till ett avslappnat picknickbord, passar detta glutenfria recept på citronmarängpaj med graham cracker-skorpa räkningen. Du kommer att älska kombinationen av smaker och den levande färgen den levererar.

Vad kan vara bättre än att para citronmarängpaj med en hemlagad graham cracker skorpa? Jag säger, inte mycket. Pajfyllningen är söt men ändå syrlig, och marängen staplad hög gör en vacker toppning.

Citronmarängpaj med graham cracker skorpa recept

Citronmarängpaj erbjuder en fantastisk dessert som är perfekt för våren. En graham cracker -skorpa är den perfekta partnern till denna söta och syrliga paj och fluffiga maräng.

Serverar 6-8

Förberedelsetid: 20 minuter | Tillagningstid: 35 minuter | Inaktiv tid: 1 timme | Total tid: 1 timme 55 minuter

Ingredienser:

För skorpan

• 1-1/2 dl brunt rismjöl
• 1/2 dl majsstärkelse
• 1/3 dl farinsocker
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tesked kanel
• 5 msk kallt smör, i tärningar
• 6 msk mjölk
• 3 msk honung
• 1/2 tesked kanel

För fyllningen

• 2 citroner, saftade, 1 skalade
• 3 äggulor (reservera vita till marängen)
• 1-1/2 dl socker
• 1/3 dl majsstärkelse
• 1-1/2 dl vatten
• 2 msk smör

Till marängen

• 3 äggvitor
• 4 msk socker
• 1/4 tsk rent vanilj extrakt

Vägbeskrivning:

För skorpan

1. Förvärm ugnen till 375 grader F. Spraya pajformen lätt med nonstick -matlagningsspray och lägg den åt sidan.
2. I en stor skål, vispa ihop brunt rismjöl, majsstärkelse, farinsocker, bakpulver, salt och kanel.
3. Tillsätt det kubiska smöret i blandningen. Använd en konditor för att blanda i smöret tills blandningen är grov.
4. Gör en brunn i de torra ingredienserna och tillsätt mjölk och honung till blandningen. Rör ihop det till en deg.
5. Lägg degen i en skål och i kylen i ca 10 minuter.
6. Överför degen till pajformen och tryck med fingrarna ner den i formen och uppåt på sidorna. Stick med en gaffel botten av degen runtom.
7. Grädda i 15 till 20 minuter eller tills det är lättbrunt. Lägg pajformen på ett galler för att svalna innan du fyller på fyllningen.

För fyllningen

1. Vispa äggulorna i en liten skål.
2. Lägg till socker och majsstärkelse i en medelstor kastrull över medelhög värme. Tillsätt vattnet lite i taget.
3. Vispa hela tiden tills blandningen börjar tjockna och koka, koka sedan i cirka en minut.
4. Överför 1/2 blandning till äggulorna för att temperera dem och rör om i en minut. Sked den blandningen tillbaka i pannan, koka i några minuter och ta sedan bort kastrullen från värmen.
5. Tillsätt citronsaft, citronskal och smör till fyllningen och blanda väl.
6. Medan fyllningen är varm och tjock, sked den i din kylda pajskalet.

Till marängen

1. Lägg i äggvitorna i en medelstor skål och vispa med en stavmixer tills de är skummande.
2. Tillsätt sockret i äggvitorna lite i taget under omrörning.
3. Fortsätt att blanda tills släta, styva toppar bildas.
4. Tillsätt vaniljextraktet till marängen under omrörning.
5. Sked marängen jämnt över pajfyllningen, till pajens kanter.
6. Grädda pajen i ca 10 minuter eller tills marängen börjar bli lite lätt.
7. Låt pajen svalna, ställ sedan i kylen tills den är kall och servera.

Fler glutenfria dessertrecept

Choklad-fudge-kakor
Pumpa-chai-muffins med vaniljglasyr och lönnbelagda mandlar
Blåbär-kokosstänger