Åh så utsökt och väl värt att vänta, kokosnötigt klibbigt ris är den ultimata tröstmat. Planera i förväg eftersom du måste dra riset i minst sex timmar innan du ångar det. Söt, saftig mango gör detta redan fantastiska klibbiga ris till en överlägsen vegan dessertupplevelse.
Åh så utsökt och väl värt att vänta, kokosnötigt klibbigt ris är den ultimata tröstmat. Planera i förväg eftersom du måste dra riset i minst sex timmar innan du ångar det. Söt, saftig mango gör detta redan fantastiska klibbiga ris till en överlägsen vegan dessertupplevelse.
Relaterad historia. Dessa Vegan Bakers får dig att tänka om din bröllopstårta
Klibbigt kokosris med mango och mynta
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 1-1/2 koppar glutinöst (sött) ris, sköljs väl, blötläggs i 6 timmar, dräneras
- 1-1/3 dl kokosmjölk
- 1/3 dl strösocker
- Generös nypa salt
- 2 stora mogna men fasta mango, halverade, skalade, skivade
- Färska myntablad
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Lägg in blötlagt ris i en sil och häll i en stor kastrull med sjudande vatten (ris får inte röra vid vatten). Täck grytan och ångris i 30 minuter eller tills det är mjukt.
- Under tiden, i en medium kastrull över medelvärme, vispa ihop kokosmjölk, socker och salt. Låt sjuda under omrörning tills sockret är upplöst. Reserver 1/2 kopp och kyl den 1/2 koppen tills den är klar att serveras.
- Överför kokt ris till en stor skål och tillsätt varm kokosmjölksblandning, rör om väl till beläggningen. Låt stå i 30 minuter så att riset kan absorbera kokosblandningen.
- Lägg ris på individuella serveringsfat. Servera med mangoskivor, ringlad med reserverad kokosmjölk och garnerad med mynta.
t
t
t
Mer läckerhet veganska dessertrecept!
