Istället för att lägga kycklingen i en stekpanna, rosta den upprätt på en plåt. Fjäderfäställ - små metalltorn med droppbrickor - blir alltmer tillgängliga, men läsk- eller ölburkar står fint.
Ingredienser:
- 1 (4 pund) rostad kyckling
- 1 tsk vitlöksalt eller annat smaksatt salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk söt paprika
- 1 tsk brunt socker
- 1 apelsin, skuren i klyftor
- 1 (12-ounce) läsk eller ölburk, halvfull med vatten
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 400F och placera ett ugnsställ på nedersta justeringen, ta bort andra.
2. Klä kantformad bakplåt eller ugnsform med aluminiumfolie.
3. Ta bort påsen med tappar från kycklingrummet, om det finns, och tvätta kycklingen inifrån och ut med kallt vatten. Torka kycklingen med pappershanddukar.
4. Använd en skarp kniv eller skärsax för att klippa bort överflödig hud. Skjut fingrarna under huden som täcker bröst och separera huden från köttet men lämna huden intakt.
5. Blanda vitlökssalt, svartpeppar, paprika och farinsocker i en liten skål.
6. Gnid smaksättningen inuti kycklinghålan, under huden på köttet och ovanpå huden. Skjut apelsinklyftor under huden och tryck ner dem mot svansen för att täcka så mycket kycklingkött som möjligt.
7. Lägg burken på bakplåten och skjut kycklingen nedåt på burken så att kycklingen står upp på bakplåten.
8. Lägg rester av apelsinskivor i hålrummet.
9. Om bröstköttet exponeras sträcker du huden över köttet och säkrar med tandpetare.
10. Stek i en timme eller tills kycklingbröstets inre temperatur är 150 F och juicen blir klar istället för rosa.
11. Ta ut ur ugnen och linda löst med folie. Låt kycklingen sitta i 10 till 15 minuter så att juicen kan omfördelas.
12. Ta bort kycklingen från burken och lägg bröstet på skärbrädan. Du har nu en hel rostad kyckling att skiva, tärna eller strimla.
Cirka 6 portioner. Per portion: kalorier, 232; kalorier från fett, 23; fett, 3 g; mättat fett, 1 g; kolesterol, 114 mg; kolhydrater, 4 g; fiber, 1 g; protein, 46 g; natrium, 288 mg; kalcium, 34 mg; järn, 2 mg
Fler recept på rostad kyckling
Örtrostad kyckling
Sage-Pesto-rostad kyckling
Honey Curry Roast Chicken
